Saffransbullar
Saffransblandning
Ingredienser
1g saffran (2 påsar)
20g kokande vatten
20g socker
- Blanda saffran, socker och vatten, låt dra i 20 min.
Raskdeg
Ingredienser
500g mjölk
550g vetemjöl
50g jäst
- Värm mjölken till 30 grader och blanda ihop till en lös deg med vetemjölet (550g), jäst och saffransblandning.
- Låt jäsa övertäckt i 30 min.
Bortgörning
Ingredienser
500g vetemjöl
200g socker
10g salt
200g normalsaltat smör
- Rör i resten av vetemjölet (500g), sockret och saltet, kör i maskin några minuter och ha sedan i rumstempererat smör och knåda till en smidig deg som är slät och lätt glansig.
- Låt degen vila i ca 30 min övertäckt.
