Restaurangakademien

Välkommen till oss

Restaurangakademien är en kreativ mötesplats för kunskapsutbyte inom mat, dryck, ledarskap och service. Genom våra kurser och utbildningar formar vi nästa generation branschexperter inom restaurangvärlden.

Höstens nyheter hos Restaurangakademien!

Dags att boka kurs för hösten

Vi börjar redan nu längta till hösten och alla de spännande kurser och utbildningar som vi redan nu har lanserat här på vår hemsida. Vi har flera spännande nyheter och populära återvändande kurser i vårt utbud för hösten 2024.

Restaurangakademiens YH-utbildning i Stockholm- öppen för sen anmälan!

Ta ditt första steg mot en karriär som sommelier

Drömmer du om att arbeta som sommelier inom hotell- och restaurangbranschen? Vår yrkeshögskoleutbildning ”Internationell Sommelier – Matsalschef” är din biljett till en spännande och givande karriär. Genom en kombination av teoretiska studier och praktisk restaurangpraktik förbereder vi dig för en roll som sommelier, både nationellt och internationellt.

I fokus just nu

Master Class Sydafrika

Möt Madeleine Stenwreth, Master of Wine. I hennes Master Class kommer du får möjlighet att djupdyka i vinodlingsområden, vinmakningstekniker och druvsorter som ger dig full förståelse för Sydafrikas storhet och mångfald som vinland. Datum: 23/10 2024

YH-utbildning

ÖPPEN FÖR SEN ANMÄLAN
Nu kan du ansöka om en plats till vår Yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier – Matsalschef med start den 9/8. Skicka in din ansökan senast den 25/7.

Sommelierutbildning

Med vår Sommelierutbildning Steg 1 och Steg 2 har du möjlighet till att bli diplomerad sommelier med internationell validitet. Utbildningen omfattar två terminer med undervisning en dag i veckan.

Skördetid

Möt skördetiden tillsammans med Peter Asp Jelksäter, coach i Bocuse d’Or Team Sweden. Under den här kursen kommer vi jobba med råvarorna när de är som allra bäst. Vi kommer fördjupa oss i matlagningstekniker som framhäver varje råvaras unika karaktär och arbeta efter recept som är framtagna för att lyfta råvarornas unika smaker.

Sjömat

Är du redo att utforska havets skatter? Boka in dig på vår spännande tvådagarskurs, ledd av Sofia Bodovic Olsson, Operation Manager på prisbelönta Restaurang Vrå i Göteborg. Tillsammans kommer vi att ta oss igenom en mängd olika råvaror från havet och sjöarna, med fokus på hållbarhet och kreativitet.

Vinglas med ljusa drycker

Grunderna inom vin

Detta är vår förberedande vinkurs för dig som vill lära dig grundläggande kunskaper om kända vindruvor och vinländer. Under kursens gång får du chans att prova på ett flertal karaktärstypiska viner samt lära dig om mat och dryck i kombination. Efter avslutad kurs är vår ambition att du ska hitta de kännetecknade egenskaperna för olika vinsorter samt identifiera ditt favoritvin.

Nya sommelierer får praktisk arbetslivserfarenhet

YH-utbildningen innehåller två perioder av LIA

Vid ett mysigt torg i pittoreska och trendiga Aspudden i Stockholm hittar man en pärla vid namn Bar Libertin. Denna mat- och vinbar öppnades år 2022 och är inte bara en plats för goda mellanrätter och en imponerande vinlista utan även en plats för sommelierer på väg ut i yrket. 

Vi träffade Louice Nilsson, en av delägarna, och Gustav Hökstrand, sommelier och tidigare kollega på Bar Libertin, för att prata om att driva krog, sommelieryrket och att ha LIA-praktikanter (lärande i arbete) hos sig.

Hållbar matlagning

Med Elvira Lindqvist

Upptäck konsten att skapa läckra och hållbara rätter med Elvira Lindqvist, den kreativa ledaren på restaurang Oxenstiernan i Stockholm. På Restaurangakademien introducerar vi stolt vår senaste kurs, fokuserad på hållbar matlagning med säsongens råvaror i centrum. 

Event på Restaurangakademien

Bjud in dina vänner eller kollegor till ett oförglömligt event hos oss! Vi skräddarsyr allt från middagar och dryckesprovningar till after-works, konferenser och fester – alltid anpassat efter dina önskemål.

Maila in din eventförfrågan
här!

Våra erbjudanden

Dryck, Matlagning, Ledarskap eller Service? Hos oss finns något för alla, till och med för den som vill studera på distans. Vi erbjuder en mängd olika kurser och utbildningar med varierande omfattning och förkunskapskrav.

Restaurangakademien har under många decennier varit en naturlig mötes- och utbildningsplats för restaurangbranschen. Därför är det roligt att som VD få möjlighet att vidareutveckla och stärka företagets verksamhet.

– Andreas Stenberg, VD