Vill du lära dig att göra egna chokladpraliner och julgodis med professionellt resultat? Det här är en inspirerande kurs för dig som vill utveckla dina kunskaper inom choklad och konfektyr och skapa eleganta praliner och festligt julgodis till säsongens firanden eller som uppskattade gåvor. Inga förkunskaper krävs, vilket gör kursen lika passande för nybörjare som för dig som vill fördjupa dig i hantverket bakom riktigt bra konfektyr.
Under kursen får du lära dig att arbeta med choklad från grunden och hur du skapar praliner med olika typer av fyllningar. Kursledaren Sara går igenom hur du tempererar choklad på rätt sätt samt hur du tillagar olika ganacher och fyllningar som ger balans i både smak och textur. Du får även arbeta med tekniker för att gjuta, fylla och färdigställa praliner med ett elegant och professionellt uttryck. Utöver praliner arbetar vi även med utvalda sorters julgodis där choklad, smaker och säsongens känsla står i centrum.
Efter kursen förpackar vi dina praliner och ditt julgodis i askar som du får ta med hem – perfekta att bjuda på under helgerna eller ge bort som en personlig present.
Kursen ger dig både tekniker och inspiration för att fortsätta skapa egna chokladpraliner och julgodis hemma.
Kursinformation:
Kursledare: Sara Aasum Hultberg
Övrigt: I priset ingår förkläde, mat och dryck. Receptkompendium skickas ut digitalt efter avslutad kurs. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.