Dillkokta augustikräftor
2 kg kräftor
Lag
Ingredienser
5 liter vatten
220 g grovt salt
40 g socker
200 g krondill
3 dl ljus öl
- Skölj kräftorna och kolla att alla lever. Ta bort de som inte lever.
- Koka upp lagen men spara lite av dillen till senare. Låt den koka ca 10 minuter.
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg ner kräftorna och låt koka upp.
- Lyft över kräftorna i den varma dillagen och koka ca 5 minuter.
- Plocka upp kräftorna och kyl ned både lagen och kräftorna. Sila över lagen på kräftorna när båda är kalla.
- Lägg i resten av dillen och låt kräftorna dra över natten.
Till kräftorna dricker ni med fördel Melleruds Utmärkta Pilsner.
(nr 1253 på Systembolaget)
Augusti 2014
