Medveten matlagning

Vill du lära dig att planera och tillaga måltider som inte bara smakar fantastiskt utan också är medvetet valda för att balansera näring och hållbarhet? Välkommen till kursen Medveten matlagning, där vi sammanför kunskap från både forskare och kockar för att ge dig verktygen att göra kloka och hållbara råvaruval.

Genom kursens gång kommer du att:

  • Förstå mat och teknik: Lär dig hur olika tekniker påverkar smaken och näringsinnehållet i dina måltider.
  • Råvaror: Få insikt i hur råvaror förändras under matlagningen och hur du kan använda denna kunskap i praktiken.
  • Näringslära: Utforska grunderna i näringslära och hur du kan skapa balanserade och näringsrika måltider.
  • Allergier och intoleranser: Lär dig att anpassa dina rätter för att möta behov hos personer med allergier och intoleranser.

Under kursen kommer du att få näringsberäkna och tillaga maträtter som är anpassade för det moderna och mångkulturella köket. Vår målsättning är att ge dig en holistisk syn på matlagning, där både smak och näring spelar huvudrollerna.

Denna kurs är perfekt för dig som vill:

  • Göra medvetna och hållbara val i köket
  • Lära dig mer om hur mat och näring fungerar tillsammans
  • Anpassa dina måltider för att möta olika kostbehov och preferenser

Föreläsare: Sara Ask, Jesper Johansson
Övrigt: I priset ingår förkläde, mat och dryck. Receptkompendium skickas ut digitalt efter avslutad kurs. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.