Helena beskrivs bäst som en yrkesutövande och ambulerande Sfoglina (pastamakerska). Hon har utbildat sig inom pastahantverk i Bologna och idag undervisar hon inom ämnet som workshopledare för hantverkspasta på Pastahantverket. Helenas specialområde är traditionell pastatillverkning så som gjorde förr (och även gör idag i vissa delar av Italien samt på de bästa restaurangerna inom yrkeskategorin ”Sfoglinor”). Faktum är att hon är den enda yrkesutbildade Sfoglinan i Sverige vilket gör just hennes kurs väldigt unik!

Aktuell på Restaurangakademien med:
Pasta | ”Fatto a mano”