• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Kategori Arkiv: restaurangakademien

”Ju fler vi blir som faktiskt är utbildade, desto mer kan vi hjälpas åt att bygga branschen framåt”

May 8, 2018

2016 arbetade Gustav Cansund på Upper House Dining i Göteborg och tog hem den ärofyllda titeln Årets Servitör. Nu hittar vi honom på SK Mat &

“Utbildning är en jätteviktig del för att få de medarbetare vi vill ha”

May 7, 2018

Restaurangakademien har under våren utbildat 36 medarbetare från Scandinavian Resort där Sälens Högfjällshotell, Gammelgården och Topej

Sveriges roligaste vinlistor del 1 – från Lappland till Uppsala

April 17, 2018

Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krögare som driver verksamheter både på Gotland och i Riksgränsen.

Hej Béatrice Becher – Sommelierföreningens nya ordförande

April 16, 2018

Inför Sommelier-SM 2018 har vi intervjuat Sommelierföreningens nya ordförande Béatrice Becher. Béatrice läste 

Inblick från Restaurangchefsutbildningen

March 15, 2018

I februari hade jag det stora nöjet att få sitta med på en av restaurangchefernas lektioner, rekrytering. Jag har en del dialoger angående rekr

Varför gillar vi vissa smaker och inte andra?  – Vetenskapen om smaker och dofter

March 15, 2018

Detta var temat för årets hjärnforskarkväll som jag och Robin Fondberg, forskare och psykolog på karolinska institutet anordnade i måndags på R

Vinnare på STELLA-galan….

January 31, 2018

...var samtliga kvinnor i lokalen om du frågar mig! Jag måste erkänna att jag var lite skeptisk inför galan då det är lika villkor för alla

Inför juryarbete på STELLA-galan

January 24, 2018

Är det bra för jämställheten att ha en prisutdelning och gala för bara kvinnor? Befäster man inte de redan existerade, ingrodda strukturerna med

Fem frågor till Filip Lagerström – kursetta på kökschefsutbildningen

January 16, 2018

Vi har pratat med Filip Lagerström från Hotell Hehrne i Vänersborg som blev kursetta på höstens kökschefsutbildning. Hur hamnade du i

Yh-studenternas första praktikperiod är igång!

December 12, 2017

Nu pågår studenterna på YH-Internationell Sommeliers prakti