• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Kategori Arkiv: restaurangakademien

Fem frågor till Anders Bylund – kursetta på kökschefsutbildningen

August 10, 2018

Vi har pratat med Anders Bylund från Bockholmen Hav & Restaurang som blev kursetta på vårens kökschefsutbildning. Hur hamnade du i

“Jag fick jobb som sommelier direkt efter utbildningen”

June 29, 2018

Vi har pratat med vår tidigare sommelierstudent Lina Wallfält, chefssommelier på Griffins Steakhouse och krönikör på Vinos, men just nu fö

Vår kökschef på Bocuse d’or i Turin!

June 21, 2018

Den 11 och 12 juni avgjordes vilka europeiska länder som ska tävla i världsfinalen i Bocuse d’or i Lyon. Bocuse d’or är en tävling som grunda

Sveriges roligaste vinlistor del 2 – Stockholm

June 12, 2018

Nu är det dags att se vad Stockholm har att erbjuda i vinglaset! Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krög

”Ju fler vi blir som faktiskt är utbildade, desto mer kan vi hjälpas åt att bygga branschen framåt”

May 8, 2018

2016 arbetade Gustav Cansund på Upper House Dining i Göteborg och tog hem den ärofyllda titeln Årets Servitör. Nu hittar vi honom på SK Mat &

“Utbildning är en jätteviktig del för att få de medarbetare vi vill ha”

May 7, 2018

Restaurangakademien har under våren utbildat 36 medarbetare från Scandinavian Resort där Sälens Högfjällshotell, Gammelgården och Topej

Sveriges roligaste vinlistor del 1 – från Lappland till Uppsala

April 17, 2018

Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krögare som driver verksamheter både på Gotland och i Riksgränsen.

Hej Béatrice Becher – Sommelierföreningens nya ordförande

April 16, 2018

Inför Sommelier-SM 2018 har vi intervjuat Sommelierföreningens nya ordförande Béatrice Becher. Béatrice läste 

Inblick från Restaurangchefsutbildningen

March 15, 2018

I februari hade jag det stora nöjet att få sitta med på en av restaurangchefernas lektioner, rekrytering. Jag har en del dialoger angående rekr

Varför gillar vi vissa smaker och inte andra?  – Vetenskapen om smaker och dofter

March 15, 2018

Detta var temat för årets hjärnforskarkväll som jag och Robin Fondberg, forskare och psykolog på karolinska institutet anordnade i måndags på R