News Archive
Höstens kurser hos Restaurangakademien!
Vi börjar redan nu längta till hösten och alla de spännande kurser och utbildningar som vi redan nu har lanserat på vår hemsida.
Vad sägs om Skördetid och Skog och Vilt med Peter Asp Jelksäter? Sjömat med Sofia B Olsson? Hållbar matlagning med Elvira Lindqvist. Två spännande kurser med fokus på råvara, säsong och hantverk. Det ena tillfället med Årets Kock 2023, Desirée Jaks. Det andra med Albin Edberg, med bakgrund från Guide Michelin-restauranger och deltagande i tävlingar som Bocuse d’Or och Kockarnas Kamp.
Andra nyheter som vi kan erbjuda är Asiatisk streetfood, Dessert, choklad och kaffe.
Flera av våra populära kurser är tillbaka i höst
Har du missat, eller kanske inte fått plats, på våra populära kurser, Pasta Fatto a mano, Mat och vin i kombination, Thailändska köket eller knivteknik. Misströsta inte. Det finns redan nu kurstillfällen uppe för bokning.
För storkök har vi i höst tagit fram två riktigt intressanta utbildningar som går av stapeln under höstlovsveckan (vecka 44).
Dryckesutbildningar av högsta kvalitet
När det gäller dryck så har vi fortfarande ansökan till vår YH-utbildning öppen. Passa på att sök om du vill gå utbildning på heltid under ett år.
Vill du kombinera en sommelierutbildning med jobb? Ja då ska du anmäla dig till sommelierutbildning steg 1 och 2. Den går en heldag i veckan och går du klart steg 2 och klarar provet så kommer du få en sommeliertitel med internationell validitet.
Är du nyfiken på dryckesvärlden men inte har någon erfarenhet sedan tidigare. Då har vi en grundkurs som heter Grunderna inom vin. Den går på kvällstid under sex veckor och ger dig en bra grund att stå på och kanske triggar igång dig för längre studier.
Är du däremot erfaren sommelier eller har ett gediget vinintresse. Då har vi en masterclass i höst som är helt otrolig. Den handlar om Sydafrika och leds av Madeleine Stenwreth som är Master of Wine.
Håll utkik efter fler uppdateringar
Det här var lite av allt som händer hos oss i höst. Men håll utkik här på hemsidan för uppdaterade kurser, seminarier och spännande aktiviteter hos oss.
Vi börjar redan nu längta till hösten och alla de spännande kurser och utbildningar som vi redan nu har lanserat på vår hemsida.
Vad sägs om Skördetid och Skog och Vilt med Peter Asp Jelksäter? Sjömat med Sofia B Olsson? Hållbar matlagning med Elvira Lindqvist. Två spännande kurser med fokus på råvara, säsong och hantverk. Det ena tillfället med Årets Kock 2023, Desirée Jaks. Det andra med Albin Edberg, med bakgrund från Guide Michelin-restauranger och deltagande i tävlingar som Bocuse d’Or och Kockarnas Kamp.
Andra nyheter som vi kan erbjuda är Asiatisk streetfood, Dessert, choklad och kaffe.
Flera av våra populära kurser är tillbaka i höst
Har du missat, eller kanske inte fått plats, på våra populära kurser, Pasta Fatto a mano, Mat och vin i kombination, Thailändska köket eller knivteknik. Misströsta inte. Det finns redan nu kurstillfällen uppe för bokning.
För storkök har vi i höst tagit fram två riktigt intressanta utbildningar som går av stapeln under höstlovsveckan (vecka 44).
Dryckesutbildningar av högsta kvalitet
När det gäller dryck så har vi fortfarande ansökan till vår YH-utbildning öppen. Passa på att sök om du vill gå utbildning på heltid under ett år.
Vill du kombinera en sommelierutbildning med jobb? Ja då ska du anmäla dig till sommelierutbildning steg 1 och 2. Den går en heldag i veckan och går du klart steg 2 och klarar provet så kommer du få en sommeliertitel med internationell validitet.
Är du nyfiken på dryckesvärlden men inte har någon erfarenhet sedan tidigare. Då har vi en grundkurs som heter Grunderna inom vin. Den går på kvällstid under sex veckor och ger dig en bra grund att stå på och kanske triggar igång dig för längre studier.
Är du däremot erfaren sommelier eller har ett gediget vinintresse. Då har vi en masterclass i höst som är helt otrolig. Den handlar om Sydafrika och leds av Madeleine Stenwreth som är Master of Wine.
Håll utkik efter fler uppdateringar
Det här var lite av allt som händer hos oss i höst. Men håll utkik här på hemsidan för uppdaterade kurser, seminarier och spännande aktiviteter hos oss.
Läs mer…
Bar Libertin: En berättelse om passion, samarbete och utbildning
Vid ett mysigt torg i pittoreska och trendiga Aspudden i Stockholm hittar man en pärla vid namn Bar Libertin. Denna mat- och vinbar öppnades år 2022 och är inte bara en plats för goda mellanrätter och en imponerande vinlista utan även en plats för sommelierer på väg ut i yrket.
Vi träffade Louice Nilsson, en av delägarna, och Gustav Hökstrand, sommelier och tidigare kollega på Bar Libertin, för att prata om att driva krog, sommelieryrket och att ha LIA-praktikanter (lärande i arbete) hos sig.
Louice hade alltid drömt om att ha sin egen restaurang. När möjligheten att överta en hörnlokal med stora fönster dök upp, var det som att ödet kallade. Just det där med hörnlokalen var något hon hade sett framför sig när hon började drömma om en egen verksamhet. Bar Libertin öppnades snabbt, bara en månad efter att de fått nycklarna till lokalen. Med en passion för naturliga viner och ärlig mat lagad med omsorg om natur och säsong blev Bar Libertin snabbt ett välkommet tillskott till det lokala restaurangutbudet.
Praktik, en viktig del i att lära sig sommelieryrket
Bakom den välsmakande maten och de väl utvalda dryckerna finns en annan viktig ingrediens: utbildning. Bar Libertin har sedan starten tagit emot LIA-praktikanter från Restaurangakademiens Yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier och matsalschef.
"Gustav har haft hand om alla LIA-praktikanter vi haft på Bar Libertin," förklarar hon. "För oss är praktikanten en del av den riktiga personalstyrkan. Det är så vi utvecklas som personer och sommelierer."
Att ha en LIA-praktikant är inte bara att ge utan också att få. För Gustav är det en möjlighet att dela med sig av sin kunskap och samtidigt utmanas att förklara sina metoder och beslut. Det är en ömsesidig lärandeprocess som gynnar både handledaren och praktikanten.
Restaurangbranschen, en karriär att satsa på
"Jag ser en förändring bland unga i branschen idag," delar Louice med en strimma av hopp i rösten. "Man ser inte längre restaurangbranschen som ett tillfälligt jobb utan som en karriär."
För Louice är utbildning och stöd till unga talanger i branschen avgörande. Genom att välkomna LIA-praktikanter och stötta utbildningar tror hon att de kan bidra till att höja branschens standard och uppmuntra fler att se restauranglivet som en långsiktig och givande karriärmöjlighet.
Så nästa gång du besöker Bar Libertin och njuter av deras läckra rätter och imponerande vinlista, tänk på den större berättelsen som utspelar sig bakom kulisserna. En berättelse om passion, samarbete och en tro på att investera i nästa generation av kockar, sommelierer och restaurangpersonal. För hos Bar Libertin handlar det inte bara om att äta och dricka gott - det handlar om att skapa och främja en kultur av kunskap och gemenskap som sträcker sig långt bortom det som serveras i glasen eller på tallriken.
Om Louice
Louice Nilsson är utbildad sommelier och har studerat Food & Beverage Management. Innan hon och kollegorna öppnade Bar Libertin var hon VD på Restaurang Häktet. Förutom att äga och driva Bar Libertin är hon medgrundare till Sveriges största festival som är helt dedikerad naturligt vin och cider, som heter Natural Mystics. Årets upplaga av Natural Mystics går av stapeln 1/6.
Natural Mystics Wine Festival | 1 June 2024 | Stockholm
Om Gustav
Gustav Hökstrand är en passionerad sommelier och restauratör som tog sina första steg in i sommelieryrket genom att gå i Restaurangakademiens sommelierutbildning våren 2016. Han berättar att utbildningen gav honom en solid grund och väckte hans intresse för vin. Efter utbildningen fick han möjlighet att utforska olika områden och utveckla sin expertis. Hans före detta kollega Louice säger flera gånger under intervjun att Gustav helt klart är Sveriges bästa sommelier. Nu har Gustav precis lämnat jobbet på Bar Libertin för att satsa på sin nya restaurang. Om det går som han hoppas kommer han kunna öppna för gäster efter sommaren.
Om Bar Libertin
Bar Libertin är en intim mat- och vinbaren belägen i hjärtat av Aspudden, Stockholm. Här handlar det om att skapa en matupplevelse som är genuin och smakrik samtidigt som den är hållbar och säsongsbetonad.
På Bar Libertin är drycken lika viktig som maten. Här läggs stor vikt vid att erbjuda ett noggrant utvalt sortiment av hantverksdrycker och småskaliga viner, en övervägande del naturviner.
Matsalen är både mysig och full av karaktär. Det är högt till tak och de kakelklädda väggarna för tankarna att gå till den gamla mjölkbutiken som huserade i lokalen för länge sedan. Bar Libertin ägs av Louice Nilsson, Lucas Lagergren och Viktor Nyman och drivs av Louice och Lucas.
Adress: Vapengatan 2 i Aspudden
Yrkeshögskoleutbildningen Internationell Sommelier – Matsalschef
Biljetten in till en spännande och givande karriär inom hotell- och restaurangbranschen.
Genom en kombination av teoretiska studier och praktisk restaurangpraktik förbereder vi våra elever till en roll som sommelier, både nationellt och internationellt.
Under ett års heltidsstudier, uppdelat på två terminer, fördjupar vi oss i ämnen som vin, mat och dryck i kombination, sommelierens roll, råvaror, ledarskap och service. Vår unika utbildning inkluderar också 16 veckors praktik, där våra elever får möjlighet att tillämpa sina kunskaper i en riktig restaurangmiljö. Utbildningen är kostnadsfri och berättigar till studiemedel.
Vid ett mysigt torg i pittoreska och trendiga Aspudden i Stockholm hittar man en pärla vid namn Bar Libertin. Denna mat- och vinbar öppnades år 2022 och är inte bara en plats för goda mellanrätter och en imponerande vinlista utan även en plats för sommelierer på väg ut i yrket.
Vi träffade Louice Nilsson, en av delägarna, och Gustav Hökstrand, sommelier och tidigare kollega på Bar Libertin, för att prata om att driva krog, sommelieryrket och att ha LIA-praktikanter (lärande i arbete) hos sig.
Louice hade alltid drömt om att ha sin egen restaurang. När möjligheten att överta en hörnlokal med stora fönster dök upp, var det som att ödet kallade. Just det där med hörnlokalen var något hon hade sett framför sig när hon började drömma om en egen verksamhet. Bar Libertin öppnades snabbt, bara en månad efter att de fått nycklarna till lokalen. Med en passion för naturliga viner och ärlig mat lagad med omsorg om natur och säsong blev Bar Libertin snabbt ett välkommet tillskott till det lokala restaurangutbudet.
Praktik, en viktig del i att lära sig sommelieryrket
Bakom den välsmakande maten och de väl utvalda dryckerna finns en annan viktig ingrediens: utbildning. Bar Libertin har sedan starten tagit emot LIA-praktikanter från Restaurangakademiens Yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier och matsalschef.
"Gustav har haft hand om alla LIA-praktikanter vi haft på Bar Libertin," förklarar hon. "För oss är praktikanten en del av den riktiga personalstyrkan. Det är så vi utvecklas som personer och sommelierer."
Att ha en LIA-praktikant är inte bara att ge utan också att få. För Gustav är det en möjlighet att dela med sig av sin kunskap och samtidigt utmanas att förklara sina metoder och beslut. Det är en ömsesidig lärandeprocess som gynnar både handledaren och praktikanten.
Restaurangbranschen, en karriär att satsa på
"Jag ser en förändring bland unga i branschen idag," delar Louice med en strimma av hopp i rösten. "Man ser inte längre restaurangbranschen som ett tillfälligt jobb utan som en karriär."
För Louice är utbildning och stöd till unga talanger i branschen avgörande. Genom att välkomna LIA-praktikanter och stötta utbildningar tror hon att de kan bidra till att höja branschens standard och uppmuntra fler att se restauranglivet som en långsiktig och givande karriärmöjlighet.
Så nästa gång du besöker Bar Libertin och njuter av deras läckra rätter och imponerande vinlista, tänk på den större berättelsen som utspelar sig bakom kulisserna. En berättelse om passion, samarbete och en tro på att investera i nästa generation av kockar, sommelierer och restaurangpersonal. För hos Bar Libertin handlar det inte bara om att äta och dricka gott - det handlar om att skapa och främja en kultur av kunskap och gemenskap som sträcker sig långt bortom det som serveras i glasen eller på tallriken.
Om Louice
Louice Nilsson är utbildad sommelier och har studerat Food & Beverage Management. Innan hon och kollegorna öppnade Bar Libertin var hon VD på Restaurang Häktet. Förutom att äga och driva Bar Libertin är hon medgrundare till Sveriges största festival som är helt dedikerad naturligt vin och cider, som heter Natural Mystics. Årets upplaga av Natural Mystics går av stapeln 1/6.
Natural Mystics Wine Festival | 1 June 2024 | Stockholm
Om Gustav
Gustav Hökstrand är en passionerad sommelier och restauratör som tog sina första steg in i sommelieryrket genom att gå i Restaurangakademiens sommelierutbildning våren 2016. Han berättar att utbildningen gav honom en solid grund och väckte hans intresse för vin. Efter utbildningen fick han möjlighet att utforska olika områden och utveckla sin expertis. Hans före detta kollega Louice säger flera gånger under intervjun att Gustav helt klart är Sveriges bästa sommelier. Nu har Gustav precis lämnat jobbet på Bar Libertin för att satsa på sin nya restaurang. Om det går som han hoppas kommer han kunna öppna för gäster efter sommaren.
Om Bar Libertin
Bar Libertin är en intim mat- och vinbaren belägen i hjärtat av Aspudden, Stockholm. Här handlar det om att skapa en matupplevelse som är genuin och smakrik samtidigt som den är hållbar och säsongsbetonad.
På Bar Libertin är drycken lika viktig som maten. Här läggs stor vikt vid att erbjuda ett noggrant utvalt sortiment av hantverksdrycker och småskaliga viner, en övervägande del naturviner.
Matsalen är både mysig och full av karaktär. Det är högt till tak och de kakelklädda väggarna för tankarna att gå till den gamla mjölkbutiken som huserade i lokalen för länge sedan. Bar Libertin ägs av Louice Nilsson, Lucas Lagergren och Viktor Nyman och drivs av Louice och Lucas.
Adress: Vapengatan 2 i Aspudden
Yrkeshögskoleutbildningen Internationell Sommelier – Matsalschef
Biljetten in till en spännande och givande karriär inom hotell- och restaurangbranschen.
Genom en kombination av teoretiska studier och praktisk restaurangpraktik förbereder vi våra elever till en roll som sommelier, både nationellt och internationellt.
Under ett års heltidsstudier, uppdelat på två terminer, fördjupar vi oss i ämnen som vin, mat och dryck i kombination, sommelierens roll, råvaror, ledarskap och service. Vår unika utbildning inkluderar också 16 veckors praktik, där våra elever får möjlighet att tillämpa sina kunskaper i en riktig restaurangmiljö. Utbildningen är kostnadsfri och berättigar till studiemedel.
Ta ditt första steg mot en karriär som sommelier med vår YH-utbildning i Stockholm
Drömmer du om att arbeta som sommelier inom hotell- och restaurangbranschen? Vår yrkeshögskoleutbildning "Internationell Sommelier – Matsalschef" är din biljett till en spännande och givande karriär. Genom en kombination av teoretiska studier och praktisk restaurangpraktik förbereder vi dig för en roll som sommelier, både nationellt och internationellt.
Vad erbjuder vår utbildning?
Under ett års heltidsstudier, uppdelat på två terminer, kommer du att fördjupa dig i ämnen som vin, mat och dryck i kombination, samt lära dig om sommelierens roll, råvaror, ledarskap och service. Vår unika utbildning inkluderar också 16 veckors praktik, där du får möjlighet att tillämpa dina kunskaper i en verklig restaurangmiljö. Utbildningen är kostnadsfri och berättigar till studiemedel.
Varför välja en sommelierutbildning hos Restaurangakademien?
En av de stora fördelarna med vår utbildning är möjligheten att träffa och lära av branschprofiler. Genom dessa möten får du inte bara en inblick i yrket utan också chansen att bygga ett värdefullt kontaktnät för framtida karriärmöjligheter.
Ansök idag och ta nästa steg mot din drömkarriär!
Varför välja en yrkesutbildning som sommelier? För det första ger det dig formell kompetens och certifiering, vilket är avgörande för att konkurrera om jobb inom branschen. För det andra inkluderar vår utbildning praktisk erfarenhet och nätverkande möjligheter, vilket ger dig en bra start i din karriär som sommelier.
Vill du läsa mer om varför en sommelierutbildning är ett smart val? Kolla in våra tre kärnfulla argument nedan:
Karriärmöjligheter och yrkesutveckling: En sommelierutbildning öppnar dörrar till olika karriärmöjligheter inom restaurangbranschen, hotellnäringen, vinhandel och andra relaterade områden. Med en formell utbildning och certifiering som sommelier ökar dina chanser till avancemang i branschen.
Expertis och kunskap: Genom en sommelierutbildning får du djupgående kunskap om vin, drycker, matkombinationer, serveringstekniker och mycket mer. Med denna kunskap kan du erbjuda kunderna en förstklassig upplevelse och ge kvalificerade rekommendationer som passar deras smakpreferenser och budget.
Kundnöjdhet och upplevelse: Som sommelier har du möjlighet att förbättra kundens upplevelse av mat och dryck genom att ge personliga rekommendationer och guida dem genom en smakresa. Din kunskap och expertis kan bidra till ökad lojalitet och positiv spridning av ryktet för restaurangen eller verksamheten där du arbetar.
Sammanfattningsvis är en sommelierutbildning ett klokt val för dig som strävar efter en framgångsrik karriär inom restaurangbranschen. Så varför vänta? Ansök redan idag och låt oss hjälpa dig att uppnå dina mål som sommelier!
YH-utbildning 2024-2025 - öppen för sen anmälan
Nu kan du ansöka om en plats till vår Yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier – Matsalschef med start den 9/8. Skicka in din ansökan senast den 25/7.
Sommelierutbildning Steg 1 och 2 med start hösten 2024
Med vår Sommelierutbildning Steg 1 och Steg 2 har du möjlighet till att bli diplomerad sommelier med internationell validitet. Utbildningen omfattar två terminer med undervisning en dag i veckan.
Start 3/9 2024. Kostnad 79 950 kr inkl. moms
Drömmer du om att arbeta som sommelier inom hotell- och restaurangbranschen? Vår yrkeshögskoleutbildning "Internationell Sommelier – Matsalschef" är din biljett till en spännande och givande karriär. Genom en kombination av teoretiska studier och praktisk restaurangpraktik förbereder vi dig för en roll som sommelier, både nationellt och internationellt.
Vad erbjuder vår utbildning?
Under ett års heltidsstudier, uppdelat på två terminer, kommer du att fördjupa dig i ämnen som vin, mat och dryck i kombination, samt lära dig om sommelierens roll, råvaror, ledarskap och service. Vår unika utbildning inkluderar också 16 veckors praktik, där du får möjlighet att tillämpa dina kunskaper i en verklig restaurangmiljö. Utbildningen är kostnadsfri och berättigar till studiemedel.
Varför välja en sommelierutbildning hos Restaurangakademien?
En av de stora fördelarna med vår utbildning är möjligheten att träffa och lära av branschprofiler. Genom dessa möten får du inte bara en inblick i yrket utan också chansen att bygga ett värdefullt kontaktnät för framtida karriärmöjligheter.
Ansök idag och ta nästa steg mot din drömkarriär!
Varför välja en yrkesutbildning som sommelier? För det första ger det dig formell kompetens och certifiering, vilket är avgörande för att konkurrera om jobb inom branschen. För det andra inkluderar vår utbildning praktisk erfarenhet och nätverkande möjligheter, vilket ger dig en bra start i din karriär som sommelier.
Vill du läsa mer om varför en sommelierutbildning är ett smart val? Kolla in våra tre kärnfulla argument nedan:
Karriärmöjligheter och yrkesutveckling: En sommelierutbildning öppnar dörrar till olika karriärmöjligheter inom restaurangbranschen, hotellnäringen, vinhandel och andra relaterade områden. Med en formell utbildning och certifiering som sommelier ökar dina chanser till avancemang i branschen.
Expertis och kunskap: Genom en sommelierutbildning får du djupgående kunskap om vin, drycker, matkombinationer, serveringstekniker och mycket mer. Med denna kunskap kan du erbjuda kunderna en förstklassig upplevelse och ge kvalificerade rekommendationer som passar deras smakpreferenser och budget.
Kundnöjdhet och upplevelse: Som sommelier har du möjlighet att förbättra kundens upplevelse av mat och dryck genom att ge personliga rekommendationer och guida dem genom en smakresa. Din kunskap och expertis kan bidra till ökad lojalitet och positiv spridning av ryktet för restaurangen eller verksamheten där du arbetar.
Sammanfattningsvis är en sommelierutbildning ett klokt val för dig som strävar efter en framgångsrik karriär inom restaurangbranschen. Så varför vänta? Ansök redan idag och låt oss hjälpa dig att uppnå dina mål som sommelier!
YH-utbildning 2024-2025 - öppen för sen anmälan
Nu kan du ansöka om en plats till vår Yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier – Matsalschef med start den 9/8. Skicka in din ansökan senast den 25/7.
Sommelierutbildning Steg 1 och 2 med start hösten 2024
Med vår Sommelierutbildning Steg 1 och Steg 2 har du möjlighet till att bli diplomerad sommelier med internationell validitet. Utbildningen omfattar två terminer med undervisning en dag i veckan.
Start 3/9 2024. Kostnad 79 950 kr inkl. moms