Yes Chef – matlagning för högstadieelever kommer tillbaka
I våras höll vi den allra första omgången av vår matlagningskurs Yes Chef, en kurs för högstadieungdomar som vill lära sig laga mat "på riktigt". Under fyra kvällar fyllda av dofter, smaker och gemenskap fick deltagarna utforska köket tillsammans med våra professionella kockar. Från första tillfället såg vi hur ungdomarna växte, både i sitt självförtroende och i sina matlagningskunskaper. Sista kvällen blev en riktig höjdpunkt. Då lagade de en trerättersmiddag till nästan 50 gäster - familj, vänner och nära. Det blev en kväll fylld av nervositet, stolthet och glädje. Efter en uppskattad och fullbokad premiär är vi glada att kunna säga:Yes Chef är tillbaka i höst! Höstens kurs startar 17 november och består av fyra kvällar. Under kursen får ungdomarna: Lära sig laga både vardagsmat och festligare rätter Upptäcka nya smaker och tekniker från olika delar av världen Inspireras av professionella kockar Utvecklas i en trygg och stöttande miljö Kursen passar både nybörjare och den som redan har ett intresse för mat. Vi avslutar med en gemensam middag där deltagarna får bjuda in sina nära och kära och visa vad de har lärt sig. Vill du veta mer eller anmäla ditt barn?...
I våras höll vi den allra första omgången av vår matlagningskurs Yes Chef, en kurs för högstadieungdomar som vill lära sig laga mat "på riktigt". Under fyra kvällar fyllda av dofter, smaker och gemenskap fick deltagarna utforska köket tillsammans med våra professionella kockar. Från första tillfället såg vi hur ungdomarna växte, både i sitt självförtroende och i sina matlagningskunskaper. Sista kvällen blev en riktig höjdpunkt. Då lagade de en trerättersmiddag till nästan 50 gäster - familj, vänner och nära. Det blev en kväll fylld av nervositet, stolthet och glädje. Efter en uppskattad och fullbokad premiär är vi glada att kunna säga:Yes Chef är tillbaka i höst! Höstens kurs startar 17 november och består av fyra kvällar. Under kursen får ungdomarna: Lära sig laga både vardagsmat och festligare rätter Upptäcka nya smaker och tekniker från olika delar av världen Inspireras av professionella kockar Utvecklas i en trygg och stöttande miljö Kursen passar både nybörjare och den som redan har ett intresse för mat. Vi avslutar med en gemensam middag där deltagarna får bjuda in sina nära och kära och visa vad de har lärt sig. Vill du veta mer eller anmäla ditt barn?...
Läs mer…
Sommelier A. Nu som intensivkurs
I sommar erbjuder vi en unik möjlighet att gå utbildning Sommelier A: Vinvärldens druvor som en intensivkurs under vecka 27. Under en hel vecka på dagtid får du en djupgående introduktion till vinets värld, med fokus på provningsmetodik, druvsorter och vinframställning. Kursen inkluderar WSET Level 2, en internationellt erkänd certifiering inom vin. Det här är en perfekt kurs för dig som vill utveckla din vinkunskap på kort tid, antingen som en fristående kurs eller som första steget i vår Diplomerad Sommelier-utbildning. Efter avslutad kurs kommer du att vara en säker vinprovare med djupare kunskaper om viners stilar, kvaliteter och etiketter från världens viktigaste vinregioner. I slutet av sommaren skriver du provet för WSET Level 2 och har då haft möjlighet att fördjupa dina kunskaper ytterligare. Datum: Vecka 27, 30/6-4/7 2025 9:00-16:00Plats: RestaurangakademienDiplom: WSET Level 2-certifiering Intensivkurs sommaren 2025...
I sommar erbjuder vi en unik möjlighet att gå utbildning Sommelier A: Vinvärldens druvor som en intensivkurs under vecka 27. Under en hel vecka på dagtid får du en djupgående introduktion till vinets värld, med fokus på provningsmetodik, druvsorter och vinframställning. Kursen inkluderar WSET Level 2, en internationellt erkänd certifiering inom vin. Det här är en perfekt kurs för dig som vill utveckla din vinkunskap på kort tid, antingen som en fristående kurs eller som första steget i vår Diplomerad Sommelier-utbildning. Efter avslutad kurs kommer du att vara en säker vinprovare med djupare kunskaper om viners stilar, kvaliteter och etiketter från världens viktigaste vinregioner. I slutet av sommaren skriver du provet för WSET Level 2 och har då haft möjlighet att fördjupa dina kunskaper ytterligare. Datum: Vecka 27, 30/6-4/7 2025 9:00-16:00Plats: RestaurangakademienDiplom: WSET Level 2-certifiering Intensivkurs sommaren 2025...
Läs mer…
Kval till Bocuse d’Or, Bocuse d’Or Commis Award och Sommelier-SM samlas under samma tak den 31/3 2025
Den 31 mars samlas den svenska gastronomiska eliten på Münchenbryggeriet i Stockholm för en unik branschdag. Restaurangakademien och Svenska Sommelierföreningen står värdar för tre stora tävlingar: den svenska uttagningen till Bocuse d’Or, Bocuse d’Or Commis Award och Sommelier-SM. Under dagen får besökarna möjlighet att följa några av Sveriges mest lovande kockar och sommelierer i deras kamp om prestigefyllda titlar. Dessutom fylls Münchenbryggeriet med utställare och branschaktörer, vilket gör evenemanget till en inspirerande mötesplats för alla inom besöksnäringen. När: Måndag 31 mars 2025Var: Münchenbryggeriet, StockholmFri entré – öppet för allmänheten Tävlingstider Commis Award: 08:10-10:20Bocuse d’Or: 2:00-16:50Sommelier SM: 13:00-15:30 Prisutdelning (cirkatider) Commis Award: 12:30Bocuse d’Or: 17:45Sommelier SM: 17:00 Registrera dig för entré Välkommen till en dag fylld av tävlingsanda, matglädje och inspiration!...
Den 31 mars samlas den svenska gastronomiska eliten på Münchenbryggeriet i Stockholm för en unik branschdag. Restaurangakademien och Svenska Sommelierföreningen står värdar för tre stora tävlingar: den svenska uttagningen till Bocuse d’Or, Bocuse d’Or Commis Award och Sommelier-SM. Under dagen får besökarna möjlighet att följa några av Sveriges mest lovande kockar och sommelierer i deras kamp om prestigefyllda titlar. Dessutom fylls Münchenbryggeriet med utställare och branschaktörer, vilket gör evenemanget till en inspirerande mötesplats för alla inom besöksnäringen. När: Måndag 31 mars 2025Var: Münchenbryggeriet, StockholmFri entré – öppet för allmänheten Tävlingstider Commis Award: 08:10-10:20Bocuse d’Or: 2:00-16:50Sommelier SM: 13:00-15:30 Prisutdelning (cirkatider) Commis Award: 12:30Bocuse d’Or: 17:45Sommelier SM: 17:00 Registrera dig för entré Välkommen till en dag fylld av tävlingsanda, matglädje och inspiration!...
Läs mer…
Nu har YH-antagningen öppnat: Internationell sommelier och matsalschef
Vill du arbeta med vin och service på högsta nivå? Nu öppnar ansökan till vår eftertraktade yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier – Matsalschef på Restaurangakademien. Utbildningen, som omfattar 200 YH-poäng, är utvecklad i samarbete med branschens ledande experter och kombinerar teori med praktik. Redan under studietiden får du tillämpa dina kunskaper genom praktiskt matsalsarbete och Lärande i arbete (LIA). Vad får du lära dig? Fördjupad vinkunskap: ursprung, druvor, distrikt och provningsmetodik Dryckeskunskap: vin, starkvin, destillat, öl, alkoholfritt, kaffe och te Sensorik och mat/dryck i kombination – lär dig analysera och beskriva smaker Gastronomi och service – sommelierhantverk, gästbemötande och säljteknik Ledarskap och ekonomi – management på restaurang Internationell certifiering: WSET Level 2 & 3 Branschnära samarbete och unika karriärmöjligheter Restaurangakademien har ett tätt samarbete med branschen, vilket ger dig en unik möjlighet att bygga ditt professionella nätverk redan under utbildningen. Under 16 veckors LIA-praktik får du värdefull erfarenhet och utvecklar din yrkeskunskap i verkliga restaurangmiljöer. Som student hos oss träffar du framstående branschprofiler som föreläsare och mentorer, vilket ger dig direkt insikt i yrkeslivet och skapar unika karriärmöjligheter både i Sverige och internationellt. Ansökningsperiod: 5 februari – 31 maj 2025Plats: Restaurangakademien, Rökerigatan 4, Stockholm Läs mer...
Vill du arbeta med vin och service på högsta nivå? Nu öppnar ansökan till vår eftertraktade yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier – Matsalschef på Restaurangakademien. Utbildningen, som omfattar 200 YH-poäng, är utvecklad i samarbete med branschens ledande experter och kombinerar teori med praktik. Redan under studietiden får du tillämpa dina kunskaper genom praktiskt matsalsarbete och Lärande i arbete (LIA). Vad får du lära dig? Fördjupad vinkunskap: ursprung, druvor, distrikt och provningsmetodik Dryckeskunskap: vin, starkvin, destillat, öl, alkoholfritt, kaffe och te Sensorik och mat/dryck i kombination – lär dig analysera och beskriva smaker Gastronomi och service – sommelierhantverk, gästbemötande och säljteknik Ledarskap och ekonomi – management på restaurang Internationell certifiering: WSET Level 2 & 3 Branschnära samarbete och unika karriärmöjligheter Restaurangakademien har ett tätt samarbete med branschen, vilket ger dig en unik möjlighet att bygga ditt professionella nätverk redan under utbildningen. Under 16 veckors LIA-praktik får du värdefull erfarenhet och utvecklar din yrkeskunskap i verkliga restaurangmiljöer. Som student hos oss träffar du framstående branschprofiler som föreläsare och mentorer, vilket ger dig direkt insikt i yrkeslivet och skapar unika karriärmöjligheter både i Sverige och internationellt. Ansökningsperiod: 5 februari – 31 maj 2025Plats: Restaurangakademien, Rökerigatan 4, Stockholm Läs mer...
Läs mer…
Restaurangakademien firar 40 år i gastronomins tjänst!
I år fyller Restaurangakademien 40 år! Sedan starten 1985 har vi varit en ledande mötesplats för gastronomi, utbildning och inspiration inom den svenska restaurangbranschen. Det hela började med en resa till Mougins i Frankrike 1983, då kockarna Björn Halling, Örjan Klein, Frank Hollingworth och Åke Håkansson fick idén att skapa en arena där matlagning och kunskapsutbyte kunde blomstra. Två år senare öppnade Restaurangakademien sina dörrar, och sedan dess har vi fortsatt att vara en central punkt för Sveriges gastronomiska utveckling. Fram till maj 2009 huserade vi på Sandhamnsgatan 39, Gärdet, men idag finner ni oss på Rökerigatan 4 i Slakthusområdet – en plats som sjuder av kreativitet och matglädje. Ett år fyllt av firande och framtidsvisioner För att fira vårt 40-årsjubileum har vi planerat ett år fullt av spännande aktiviteter och evenemang. Vi bjuder in till unika upplevelser som hyllar vår historia samtidigt som vi blickar framåt mot nya möjligheter. Nya aktiviteter kommer lanseras löpande under året. Popup-middag med Gustav Leonhardt – 20 februari: Vi inleder året med en exklusiv middag tillsammans med Sveriges kandidat i Bocuse d’Or, Gustav Leonhardt. Stjärnkockar under våren: Flera framstående kockar, bland annat Jessie Sommarström, kommer att gästa oss senare under året för att skapa oförglömliga matupplevelser. Uppdaterade kurser: Vår klassiska sommelierutbildning, som var startskottet för Restaurangakademien, har fått en helt ny och tidsenlig paketering. Dessutom lanserar vi nya kurser under jubileumsåret. Yes Chef! – För framtidens kockar: Vår nysatsning Yes Chef! riktar sig till högstadieelever och syftar till att locka nya talanger till branschen. Kursen har redan blivit en succé, och nya datum är på gång. Ett varmt tack till alla som har varit en del av vår resa Under fyra decennier har vi haft äran att samverka med otaliga talanger och erfarna proffs inom restaurangbranschen. Vi är stolta över det vi tillsammans har åstadkommit och ser fram emot att fortsätta utveckla gastronomin i Sverige. Välkommen att fira med oss under detta jubileumsår! Här på hemsidan kommer du löpande kunna hitta information om kommande evenemang och kurser....
I år fyller Restaurangakademien 40 år! Sedan starten 1985 har vi varit en ledande mötesplats för gastronomi, utbildning och inspiration inom den svenska restaurangbranschen. Det hela började med en resa till Mougins i Frankrike 1983, då kockarna Björn Halling, Örjan Klein, Frank Hollingworth och Åke Håkansson fick idén att skapa en arena där matlagning och kunskapsutbyte kunde blomstra. Två år senare öppnade Restaurangakademien sina dörrar, och sedan dess har vi fortsatt att vara en central punkt för Sveriges gastronomiska utveckling. Fram till maj 2009 huserade vi på Sandhamnsgatan 39, Gärdet, men idag finner ni oss på Rökerigatan 4 i Slakthusområdet – en plats som sjuder av kreativitet och matglädje. Ett år fyllt av firande och framtidsvisioner För att fira vårt 40-årsjubileum har vi planerat ett år fullt av spännande aktiviteter och evenemang. Vi bjuder in till unika upplevelser som hyllar vår historia samtidigt som vi blickar framåt mot nya möjligheter. Nya aktiviteter kommer lanseras löpande under året. Popup-middag med Gustav Leonhardt – 20 februari: Vi inleder året med en exklusiv middag tillsammans med Sveriges kandidat i Bocuse d’Or, Gustav Leonhardt. Stjärnkockar under våren: Flera framstående kockar, bland annat Jessie Sommarström, kommer att gästa oss senare under året för att skapa oförglömliga matupplevelser. Uppdaterade kurser: Vår klassiska sommelierutbildning, som var startskottet för Restaurangakademien, har fått en helt ny och tidsenlig paketering. Dessutom lanserar vi nya kurser under jubileumsåret. Yes Chef! – För framtidens kockar: Vår nysatsning Yes Chef! riktar sig till högstadieelever och syftar till att locka nya talanger till branschen. Kursen har redan blivit en succé, och nya datum är på gång. Ett varmt tack till alla som har varit en del av vår resa Under fyra decennier har vi haft äran att samverka med otaliga talanger och erfarna proffs inom restaurangbranschen. Vi är stolta över det vi tillsammans har åstadkommit och ser fram emot att fortsätta utveckla gastronomin i Sverige. Välkommen att fira med oss under detta jubileumsår! Här på hemsidan kommer du löpande kunna hitta information om kommande evenemang och kurser....
Läs mer…
Restaurangakademien kommer till Malmö våren 2025!
Nu lanserar vi vårt vårprogram i Malmö – ett unikt tillfälle att fördjupa dig i dryck, service och köksekonomi på plats i södra Sverige. Vi erbjuder flera inspirerande kurser: Sommelier A: Första steget mot att bli diplomerad sommelier. En perfekt kurs för dig som älskar vin och vill ta ditt intresse till nästa nivå. WSET Level 2 ingår. 6,5 dagar, start 7/4 Introduktion till vinets värld: En heldagskurs för nybörjare. Här lär du dig om vinets grunder och får verktyg för att kombinera vin och mat. 1 heldag 24/3. Att leda på restaurang: För dig som är arbetsledare och vill utveckla både din ledarskaps- och serviceförmåga med tydliga verktyg och långsiktiga strategier. 1 heldag 8/4. Servicekänsla och det goda värdskapet: En intensiv kurs för dig som vill ta din service till nästa nivå och skapa oförglömliga gästerfarenheter. 1 heldag 7/4. Köksekonomi, kalkylering och svinnhantering: Lär dig sätta rätt priser, minimera svinn och optimera köksekonomin i restaurangmiljö. 1 heldag 7/4. Alla kurser hålls hos våra vänner på HighCourt i Malmö. Se alla kurser i Malmö och boka här: Kurser i Malmö...
Nu lanserar vi vårt vårprogram i Malmö – ett unikt tillfälle att fördjupa dig i dryck, service och köksekonomi på plats i södra Sverige. Vi erbjuder flera inspirerande kurser: Sommelier A: Första steget mot att bli diplomerad sommelier. En perfekt kurs för dig som älskar vin och vill ta ditt intresse till nästa nivå. WSET Level 2 ingår. 6,5 dagar, start 7/4 Introduktion till vinets värld: En heldagskurs för nybörjare. Här lär du dig om vinets grunder och får verktyg för att kombinera vin och mat. 1 heldag 24/3. Att leda på restaurang: För dig som är arbetsledare och vill utveckla både din ledarskaps- och serviceförmåga med tydliga verktyg och långsiktiga strategier. 1 heldag 8/4. Servicekänsla och det goda värdskapet: En intensiv kurs för dig som vill ta din service till nästa nivå och skapa oförglömliga gästerfarenheter. 1 heldag 7/4. Köksekonomi, kalkylering och svinnhantering: Lär dig sätta rätt priser, minimera svinn och optimera köksekonomin i restaurangmiljö. 1 heldag 7/4. Alla kurser hålls hos våra vänner på HighCourt i Malmö. Se alla kurser i Malmö och boka här: Kurser i Malmö...
Läs mer…
Ny matlagningskurs för högstadieelever – Lär dig laga mat som en kock
Vi på Restaurangakademien är stolta över att presentera vår nya matlagningskurs för högstadieelever. Med denna satsning vill vi ge ungdomar möjligheten att lära sig laga mat som proffs, upptäcka matglädje och få en djupare förståelse för råvaror och tekniker. Under fem inspirerande tillfällen får deltagarna laga mellan fem och tio recept per gång, med teman som sträcker sig från kött och kyckling, sjömat, vegetariska rätter och läckra desserter. Kursen avslutas med en höjdpunkt: en gemensam måltid där familj och vänner bjuds in att njuta av vad ungdomarna har skapat. ”Kunskap om matlagning är en investering för framtiden. Vi vill inspirera den yngre generationen att se matlagning som både roligt och viktigt – en färdighet för livet,” säger Jesper Johansson, Rektor på Restaurangakademien. Guidade av professionella kockar får deltagarna lära sig tekniker, smaksättning och hur man skapar rätter för både vardag och fest. Det är en chans att utforska världens kök och kanske väcka ett nytt intresse – eller till och med drömmen om en framtid inom gastronomi. Kursen är öppen för högstadieelever och kräver inga förkunskaper – bara en nyfikenhet och viljan att lära sig något nytt. Läs mer och boka här...
Vi på Restaurangakademien är stolta över att presentera vår nya matlagningskurs för högstadieelever. Med denna satsning vill vi ge ungdomar möjligheten att lära sig laga mat som proffs, upptäcka matglädje och få en djupare förståelse för råvaror och tekniker. Under fem inspirerande tillfällen får deltagarna laga mellan fem och tio recept per gång, med teman som sträcker sig från kött och kyckling, sjömat, vegetariska rätter och läckra desserter. Kursen avslutas med en höjdpunkt: en gemensam måltid där familj och vänner bjuds in att njuta av vad ungdomarna har skapat. ”Kunskap om matlagning är en investering för framtiden. Vi vill inspirera den yngre generationen att se matlagning som både roligt och viktigt – en färdighet för livet,” säger Jesper Johansson, Rektor på Restaurangakademien. Guidade av professionella kockar får deltagarna lära sig tekniker, smaksättning och hur man skapar rätter för både vardag och fest. Det är en chans att utforska världens kök och kanske väcka ett nytt intresse – eller till och med drömmen om en framtid inom gastronomi. Kursen är öppen för högstadieelever och kräver inga förkunskaper – bara en nyfikenhet och viljan att lära sig något nytt. Läs mer och boka här...
Läs mer…
Restaurangakademien och Sjömatsfrämjandet i unikt samarbete: En ny sjömatsutbildning lanseras
Restaurangakademien och Sjömatsfrämjandet har gått samman för att skapa en ny och heltäckande sjömatsutbildning som kombinerar det bästa från två världar. Denna unika utbildning kombinerar Restaurangakademiens gastronomiska och tekniska kompetens med Sjömatsfrämjandets djupa specialistkunskap om sjömat, vilket ger deltagarna en helhetsförståelse av sjömaten – från råvarukunskap och hållbarhet till praktiska tillagningstekniker. Kursen erbjuder en balanserad mix av teori och praktik där deltagarna får fördjupad kunskap om sjömatens hållbara hantering, artkännedom, näringslära och smak. Med ett starkt fokus på sjömatens framtid inom gastronomin får deltagarna verktyg för att fatta trygga och hållbara beslut i köket och tillaga sjömat som är både säker och välsmakande. Utbildningen kan bokas som ett paket eller i två fristående steg. Läs mer om kursen och boka din plats Om Sjömatsfrämjandet och Restaurangakademien Sjömatsfrämjandet är en ledande organisation för kunskap och inspiration om sjömat, vars syfte är att guida branschen till säkra och hållbara sjömatsval. Restaurangakademien är välkänd för sina högkvalitativa utbildningar och erbjuder en inspirerande lärmiljö. Genom att kombinera Restaurangakademiens expertis inom gastronomisk utbildning med Sjömatsfrämjandets djupa kunskap om sjömat skapas en kurs som inte bara förmedlar kunskap utan också bygger en förståelse för sjömatens roll i dagens gastronomi. Till Sjömatsfrämjandet...
Restaurangakademien och Sjömatsfrämjandet har gått samman för att skapa en ny och heltäckande sjömatsutbildning som kombinerar det bästa från två världar. Denna unika utbildning kombinerar Restaurangakademiens gastronomiska och tekniska kompetens med Sjömatsfrämjandets djupa specialistkunskap om sjömat, vilket ger deltagarna en helhetsförståelse av sjömaten – från råvarukunskap och hållbarhet till praktiska tillagningstekniker. Kursen erbjuder en balanserad mix av teori och praktik där deltagarna får fördjupad kunskap om sjömatens hållbara hantering, artkännedom, näringslära och smak. Med ett starkt fokus på sjömatens framtid inom gastronomin får deltagarna verktyg för att fatta trygga och hållbara beslut i köket och tillaga sjömat som är både säker och välsmakande. Utbildningen kan bokas som ett paket eller i två fristående steg. Läs mer om kursen och boka din plats Om Sjömatsfrämjandet och Restaurangakademien Sjömatsfrämjandet är en ledande organisation för kunskap och inspiration om sjömat, vars syfte är att guida branschen till säkra och hållbara sjömatsval. Restaurangakademien är välkänd för sina högkvalitativa utbildningar och erbjuder en inspirerande lärmiljö. Genom att kombinera Restaurangakademiens expertis inom gastronomisk utbildning med Sjömatsfrämjandets djupa kunskap om sjömat skapas en kurs som inte bara förmedlar kunskap utan också bygger en förståelse för sjömatens roll i dagens gastronomi. Till Sjömatsfrämjandet...
Läs mer…
Vinnare av Karin Franssons Mentorpris 2024
Den 10 september 2024 delades Karin Franssons Mentorpris ut på Restaurangakademien. Priset, som instiftades 2012, syftar till att lyfta och belöna mentorer som bidragit till utvecklingen av kvinnliga kockar i branschen. Under sina år på Hotell Borgholm på Öland fostrade Karin själv flera av Sveriges främsta kockar. Sedan 2018 är det Restaurangakademien som ansvarar för priset, och vinnarna utses av en jury bestående av tidigare pristagare. Bland tidigare vinnare finns bland andra Frida Ronge (2014), Stefan Ekengren (2018), och Sofia Bodovic Olsson (2023) se hela listan med pristagare här. Årets pristagare, 2024: Peter Asp Jelksäter "En tydlig ledare som under väldigt många år utmanat, peppat och motiverat unga tjejer att ta plats både i restaurangköket och i tävlingssammanhang." Juryns motivering Vi gratulerar Peter Asp Jelksäter till den välförtjänta utmärkelsen och ser fram emot hans fortsatta bidrag till branschen!...
Den 10 september 2024 delades Karin Franssons Mentorpris ut på Restaurangakademien. Priset, som instiftades 2012, syftar till att lyfta och belöna mentorer som bidragit till utvecklingen av kvinnliga kockar i branschen. Under sina år på Hotell Borgholm på Öland fostrade Karin själv flera av Sveriges främsta kockar. Sedan 2018 är det Restaurangakademien som ansvarar för priset, och vinnarna utses av en jury bestående av tidigare pristagare. Bland tidigare vinnare finns bland andra Frida Ronge (2014), Stefan Ekengren (2018), och Sofia Bodovic Olsson (2023) se hela listan med pristagare här. Årets pristagare, 2024: Peter Asp Jelksäter "En tydlig ledare som under väldigt många år utmanat, peppat och motiverat unga tjejer att ta plats både i restaurangköket och i tävlingssammanhang." Juryns motivering Vi gratulerar Peter Asp Jelksäter till den välförtjänta utmärkelsen och ser fram emot hans fortsatta bidrag till branschen!...
Läs mer…
Unik insamlingsmiddag på Restaurangakademien för Flickebarnsprojektet
Den 5 september hölls en exklusiv insamlingsmiddag på Restaurangakademien till stöd för Flickebarnsprojektet – ett välgörenhetsinitiativ som erbjuder stipendier för eftergymnasiala studier till flickor i Indien, främst i delstaten Uttar Pradesh. Majoriteten av flickorna lever i ett kulturellt sammanhang där de riskerar att bli bortgifta som barn, eller tidigt i tonåren, och få sina liv styrda av sina fäder och makar. Genom stipendierna får de istället möjlighet till utbildning och att själva bestämma över sina liv – något som har varit livsomvälvande för många. Projektet drivs av Parul Sharma, människorättsjurist och hållbarhetsexpert, och insamlingsmiddagen initierades av kockarna Jessie Sommarström och Gustav Leonhardt samt Restaurangakademiens VD Andreas Stenberg. Råvarorna till middagen sponsrades av Menigo och drycken kom från Provinum. Gästerna var inbjudna av företaget Söderberg & Partners. Kvällens meny tillagades av ett team av några av Sveriges bästa kockar som samtliga ställde upp gratis för projektet. Kockarna som lagade maten under kvällen var; Jessie Sommarström, Michael Andersson, Desirée Wenström Jaks, Ida Bauhn, Ludwig Tjörnemo, Jonas Lagerström, Gustav Leonhardt, Tea Malmegård och Frida Bäcke. Det är otroligt att vi har haft dessa kockar samlade i köket på en och samma gång. Det är fyra Årets Kock-vinnare, tidigare medlemmar i de Svenska Kocklandslagen, innehavare av flera Michelinstjärnor, vinnare av Kockarnas Kamp, kokboksförfattare och ägare till några av landets bästa krogar. Helt enkelt en stjärnglans man sällan skådat på ett och samma ställe. Andreas Stenberg, VD på Restaurangakademien. Insamlingsmiddagen blev en lyckad kväll med fokus på att skapa möjligheter och stödja flickors rätt till utbildning och ett självständigt liv. 120 flickor i Indien får nu möjlighet att studera i 1,5 år. Något som kommer göra en otrolig skillnad för dessa flickor men även för andra flickor i deras byar. Stort tack till alla kockar, Menigo, Provinum och Söderberg & Partners utan er hade detta aldrig kunnat bli till verklighet. ...
Den 5 september hölls en exklusiv insamlingsmiddag på Restaurangakademien till stöd för Flickebarnsprojektet – ett välgörenhetsinitiativ som erbjuder stipendier för eftergymnasiala studier till flickor i Indien, främst i delstaten Uttar Pradesh. Majoriteten av flickorna lever i ett kulturellt sammanhang där de riskerar att bli bortgifta som barn, eller tidigt i tonåren, och få sina liv styrda av sina fäder och makar. Genom stipendierna får de istället möjlighet till utbildning och att själva bestämma över sina liv – något som har varit livsomvälvande för många. Projektet drivs av Parul Sharma, människorättsjurist och hållbarhetsexpert, och insamlingsmiddagen initierades av kockarna Jessie Sommarström och Gustav Leonhardt samt Restaurangakademiens VD Andreas Stenberg. Råvarorna till middagen sponsrades av Menigo och drycken kom från Provinum. Gästerna var inbjudna av företaget Söderberg & Partners. Kvällens meny tillagades av ett team av några av Sveriges bästa kockar som samtliga ställde upp gratis för projektet. Kockarna som lagade maten under kvällen var; Jessie Sommarström, Michael Andersson, Desirée Wenström Jaks, Ida Bauhn, Ludwig Tjörnemo, Jonas Lagerström, Gustav Leonhardt, Tea Malmegård och Frida Bäcke. Det är otroligt att vi har haft dessa kockar samlade i köket på en och samma gång. Det är fyra Årets Kock-vinnare, tidigare medlemmar i de Svenska Kocklandslagen, innehavare av flera Michelinstjärnor, vinnare av Kockarnas Kamp, kokboksförfattare och ägare till några av landets bästa krogar. Helt enkelt en stjärnglans man sällan skådat på ett och samma ställe. Andreas Stenberg, VD på Restaurangakademien. Insamlingsmiddagen blev en lyckad kväll med fokus på att skapa möjligheter och stödja flickors rätt till utbildning och ett självständigt liv. 120 flickor i Indien får nu möjlighet att studera i 1,5 år. Något som kommer göra en otrolig skillnad för dessa flickor men även för andra flickor i deras byar. Stort tack till alla kockar, Menigo, Provinum och Söderberg & Partners utan er hade detta aldrig kunnat bli till verklighet. ...
Läs mer…