• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Telefon 08-788 03 60
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Restaurangakademien bakom kulisserna

Restaurangakademien bakom kulisserna

HÀr skriver vi om det som hÀnder pÄ Restaurangakademien. BÄde i veckorna nÀr branschen huserar hÀr och frÄn helgernas matlagningskurser.

MĂ„nga vill ha utbildning men vem skall betala?

June 8, 2017

Under de senaste fem åren har jag sett en stor förändring inom Restaurangbranschen. Fler och fler vill vidareutbilda sig vilket

LIA-handledarna frÄn The Burgundy har ordet!

May 16, 2017

Just nu är våra YH-studenter ute på praktik, en stor del av utbildningen. I Gamla Stan hittar vi Daniel Crespis restaurangimper

PremiÀr för ostutbildningen Diplomerad Fromager!

May 8, 2017

Äntligen finns en grundutbildning för att öka känslan för god ost! Roland Persson och jag har drömt om att g&

Backstage Sommelier-SM 2017

April 6, 2017

Söndagen den 2 april var det SM i sommellerie på Berns i Stockholm och vi var där och jobbade. Jag var tillsammans med Loui

Helgens ostfestival pĂ„ MĂŒnchenbryggeriet

February 20, 2017

I helgen gick ostfestivalen av stapeln på en helt ny plats. I år valde man att vara på Münchenbryggeriet och lämnade

Vikten av lÀrande i arbete

November 30, 2016

Lärande i arbete, så kallad LIA eller praktik, är en betydande del av våra YH-utbildningar då det är här s

Husmanskost i Tore Wretmans anda med Gunnar Forssell och mig

October 12, 2016

I samband med att Tore Wretman skulle ha fyllt 100 år i år satte Restaurangakademien upp en matlagningskurs till hans ära. 

Restaurangakademien pÄ plats för NM i Köpenhamn!

October 10, 2016

Med svenske Arvid Rosengren som regerande världsmästare är svenska sommelierers rykte bättre än någonsin. De

Fredrik Eriksson tar tempen pÄ Alsace

September 9, 2016

Restaurangakademiens kreative ledare, Fredrik Eriksson, besöker några av Frankrikes mat-, dryckes- och gourmetdistrikt för a

Höstterminen 2016. Nu kör vi!

September 1, 2016

Äntligen är hösten kommen och åter fylls Restaurangakademiens lokaler av förväntansfulla studenter. Det är s