MATLAGNINGSKURSER
MATKUNSKAP MED STOR BREDD
Kursurvalet och innehållet under detta tema är stort: matlagning för olika säsonger, italienskt, styckning och tillagningsmetoder, grönsaker, havets läckerheter, kött och vilt, grundläggande alternativt avancerade tekniker, vardagskök eller festmat, klassiska samt moderna metoder.
Vissa kurser är för den som vill höja sig ett pinnhål mot proffsnivå. Andra tilltalas av en basnivå fylld med aha-upplevelser och nyttiga vardagstips. Sammanhållande faktor för alla deltagare är dock kärleken till mat.
Alla kurser hålls i Restaurangakademiens lokaler på Rökerigatan 4 vid Globen i Stockholm. Hitta hit!
Se aktuella kurser för privatpersoner här:
- Ett år – fyra säsonger (2020-01-25) start
- Sensommar (2020-08-29)
- Mat och vin i kombination (2020-08-30)
- Såskurs (2020-09-01) kvällskurs
- Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0 (2020-09-06)
- Inspiration mat och vin i kombination (2020-09-07) kvällskurs, endast teori
- Asiatisk Street Food (2020-09-13)
- Desserter och bakverk med Daniel Roos (2020-09-19)
- Franska festmenyer (2020-09-20)
- Vegetariskt med Årets Kock 2018 (2020-09-26)
- Mat och vin i kombination (2020-09-27)
- Matlagningens fem grunder (start 2020-09-28) kvällskurs, fem tillfällen
- Vietnamesiska köket – smaker från Saigon (2020-10-03)
- Restaurangmatlagning för hemmakocken 2.0 (2020-10-04)
- Grunderna inom vin (start 2020-10-06) dryckeskurs, kväll
- Höst (2020-10-10)
- Fermentering och konservering (2020-10-11)
- Såskurs (2020-10-13) kvällskurs
- Knivteknik (2020-10-14) kvällskurs
- Brödkurs med Adam Söderström (2020-10-17)
- Sushi & dumplings – det bästa från japan (2020-10-18)
- Vegetariskt med Årets Kock 2018 (2020-10-24)
- Styckningskurs (2020-10-25)
- Fiskkurs (2020-11-04) kvällskurs
- Asiatisk Street Food (2020-11-08)
- Vegansk matlagningskurs 2.0 (2020-11-14)
- Franska festmenyer (2020-11-15)
- Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0 (2020-11-22)
- Vegetariskt med Årets Kock 2018 (2020-11-28)
- Desserter och bakverk med Daniel Roos (2020-11-29)
