MATLAGNINGSKURSER
MATKUNSKAP MED STOR BREDD
Kursurvalet och innehållet under detta tema är stort: matlagning för olika säsonger, italienskt, styckning och tillagningsmetoder, grönsaker, havets läckerheter, kött och vilt, grundläggande alternativt avancerade tekniker, vardagskök eller festmat, klassiska samt moderna metoder.
Vissa kurser är för den som vill höja sig ett pinnhål mot proffsnivå. Andra tilltalas av en basnivå fylld med aha-upplevelser och nyttiga vardagstips. Sammanhållande faktor för alla deltagare är dock kärleken till mat.
Alla kurser hålls i Restaurangakademiens lokaler på Rökerigatan 4 vid Globen i Stockholm. Hitta hit!
Se aktuella kurser för privatpersoner här:
- Matlagningens fyra grunder (start 2019-11-04) kvällskurs
- Vegetariskt – Höst med Årets Kock 2018 (2019-11-23)
- Styckningskurs (2019-11-24)
- Sydostasiens pärlor (2019-11-30)
- Mat och vin i kombination (2019-12-01)
- Preppa som en kock (2019-12-07)
- Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0 (2019-12-08)
- Såser (2019-12-10) kvällskurs
- Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0 (2020-01-18)
- Desserter och bakverk med Daniel Roos (2020-01-19)
- Ett år – fyra säsonger (2020-01-25) start
- Skafferi, jordkällare och kalla hav (2020-01-25)
- Vegetariskt – Vinter med Årets Kock 2018 (2020-01-26)
- Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0 (2020-02-01)
- Desserter för hemmakonditorn 1.0 (2020-02-02)
- Vegansk matlagningskurs (2020-02-08)
- Mat och vin i kombination (2020-02-09)
- Såser (2020-02-11) kvällskurs
- Asiatisk Street Food (2020-02-15)
- Skaldjur Deluxe (2020-03-07)
- Desserter och bakverk med Daniel Roos (2020-03-08)
- Franska festmenyer (2020-03-15)
- Inspiration – mat och vin i kombination (2020-03-18) kvällskurs, teori
- Brödkurs med Adam Söderström från Bageri Petrus (2020-03-21)
- Knivteknik (2020-03-25) kvällskurs
- Sushi och dumplings – det bästa från Japan (2020-03-28)
- Vegetariskt – Vår med Årets Kock 2018 (2020-03-29)
- Vietnamesiska köket – smaker från Saigon (2020-04-19)
- Vegetariskt – Vår med Årets Kock 2018 (2020-05-02)
- Vårens primörer (2020-05-09)
- Mat och vin i kombination (2020-05-10)
- Möt Årets Kock 2019 (2019-05-23)
