• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Kategori Arkiv: restaurangakademien

Hej Béatrice Becher – Sommelierföreningens nya ordförande

April 16, 2018

Inför Sommelier-SM 2018 har vi intervjuat Sommelierföreningens nya ordförande Béatrice Becher. Béatrice läste 

Inblick från Restaurangchefsutbildningen

March 15, 2018

I februari hade jag det stora nöjet att få sitta med på en av restaurangchefernas lektioner, rekrytering. Jag har en del dialoger angående rekr

Varför gillar vi vissa smaker och inte andra?  – Vetenskapen om smaker och dofter

March 15, 2018

Detta var temat för årets hjärnforskarkväll som jag och Robin Fondberg, forskare och psykolog på karolinska institutet anordnade i måndags på R

Vinnare på STELLA-galan….

January 31, 2018

...var samtliga kvinnor i lokalen om du frågar mig! Jag måste erkänna att jag var lite skeptisk inför galan då det är lika villkor för alla

Inför juryarbete på STELLA-galan

January 24, 2018

Är det bra för jämställheten att ha en prisutdelning och gala för bara kvinnor? Befäster man inte de redan existerade, ingrodda strukturerna med

Fem frågor till Filip Lagerström – kursetta på kökschefsutbildningen

January 16, 2018

Vi har pratat med Filip Lagerström från Hotell Hehrne i Vänersborg som blev kursetta på höstens kökschefsutbildning. Hur hamnade du i

Mattias Eriksson: “Utbildningen öppnade mina ögon för hela verksamheten”

November 14, 2017

När Mattias Eriksson gick sin första utbildning på Restaurangakademien avslutande han med flaggan i topp som kursetta på Kökschefsutbildn

Fem frågor till Nordiska Mästaren i Sommellerie

October 13, 2017

Vi har pratat med Fredrik Lindfors, chefssommelier på Grand Hôtel i Stockholm, som nyss tog hem segern i The Best Sommelier of Nordics 2017.

Restaurangakademiens VD, Hanna Halpern, minns Magdalena Ribbing

October 2, 2017

Det var med stor sorg och förvåning jag hörde om Magdalena Ribbings fallolycka. Jag lärde känna Magdalena när vi båda var ledamöter för Gast