Upptäck det nordiska kökets rika mattraditioner och lär dig laga klassiska rätter i en modern tappning. Under denna matlagningskurs utforskar vi smaker, råvaror och tekniker som har format den nordiska matkulturen genom generationer.
Vi arbetar med säsongens råvaror från skog, hav och jordbruk. Med utgångspunkt i traditionella recept lagar vi välkända nordiska klassiker i en modern tappning. Här står råvarukunskap, smak och hantverk i centrum.
Under kursen får du arbeta praktiskt med olika tillagningsmetoder. Vi fördjupar oss bland annat i inläggningar, såser och klassiska tekniker som fortfarande har en självklar plats i dagens gastronomi. Samtidigt utforskar vi hur traditionella smaker och metoder kan utvecklas och användas på nya sätt.
Kursen passar både dig som vill lära dig mer om nordisk matlagning och dig som vill utveckla dina kunskaper. Du får med dig nya tekniker, inspiration och en djupare förståelse för det nordiska kökets traditioner och möjligheter.
Föreläsare: Niclas Wahlström
Dag/tid: 20/3 9:30-15:30
Övrigt: I priset ingår förkläde, mat och dryck. Receptkompendium skickas ut digitalt efter avslutad kurs. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.