Hur ser unga på restaurangbranschen idag och vad får dem att vilja satsa långsiktigt?
Restaurangakademien har genomfört en undersökning bland 153 unga personer (18–30 år) med erfarenhet eller intresse för branschen. Syftet var att lyssna till deras röster, förstå drivkrafter och utmaningar, och skapa ett underlag för branschens framtida utveckling.
Resultaten visar att engagemanget är stort. Många lockas av kreativiteten, mötet med människor och möjligheten att utvecklas. Samtidigt framkommer utmaningar: stress, arbetstider och känslan av att inte alltid bli lyssnad på. Nästan alla pekar på vikten av bra mentorer och tydliga karriärvägar för att vilja stanna i yrket.
Undersökningen är ett diskussionsunderlag för hela branschen. Vi vill bidra till att skapa förutsättningar där nästa generation kan växa, utvecklas och känna framtidstro.
