Diplomerad fromager
Ost har varit en del av vår matkultur sedan urminnes tider – ett livsmedel uppskattat för sin hållbarhet, sina smaker och sin mångfald. Ost finns i olika former och stilar med olika ursprung, traditioner och kulturer. Efter utbildningen blir du en säkrare ostkännare.
Välkommen till en smakrik ostutbildning där du utvecklar ditt intresse till specialist. Genom inspirerande provningar, konkret teori och praktiska moment lär du dig allt från mjölksorter, osthantverk, produktkunskap och smak. Kursen avslutas med kunskap om hur du kombinerar ost med dryck för att skapa oförglömliga upplevelser.
Oavsett om du jobbar inom restaurang, delikatesshandel eller helt enkelt är en passionerad hemmagourmet får du verktygen att prata om, välja och servera ost med självförtroende. Efter utbildningen ser du ost med helt nya ögon, och kan guida både gäster och vänner genom en värld av dofter, texturer och smaker som gör skillnad.
Ostutbildningens innehåll:
Under utbildningen får du ta del av en omfattande kursplan som täcker alla aspekter av ost:
Tillfälle 1
- Välkomna och introduktion
- Sensorik och smakövningar
- Terroir, ostkultur, historia, djurens och mjölkgårdarnas roll
- Mjölkprovning
- Nordiska ostar, klassiker och gårdsmejerier
Tillfälle 2
- Ostfamiljerna/kategorier och säsong.
- Affinörens roll
- Schweiz och övriga världen
Tillfälle 3
- Spanska och Portugisiska ostar
- Italienska ostar
Tillfälle 4
- Franska ostar
- Osthandlaryrket och osthantering
Tillfälle 5
- Examination: Sensorisk bedömning – blindprovning
- Examination: Teori
- Ost och dryck i Kombination
- Bubbel och diplomutbildning
Kursinformation
Datum: 3/3, 10/3, 17/3, 24/3, 14/4 2026
Tid: Alla dagar 9:00-16:00
Plats: Möllans Ost, Bergsgatan 32, Malmö
Föreläsare: Under utbildningens gång får du ta del av vårt breda nätverk av kunniga föreläsare och välkända experter inom ost. Lär känna våra föreläsare bättre här.
Övrigt: I utbildningen ingår mat, dryck, kursmaterial och diplom efter avlagt teoriprov. Vi har inte möjlighet att anpassa våra utbildningar efter allergier eller specialkost.