Detta är en heldagsutbildning för dig som arbetar med ledarskap i restaurang. Kursen utgår från dagens arbetsmiljö och kommande generationers förväntningar.
Genom teori, praktiska övningar och reflektion får du verktyg för ett inkluderande ledarskap. Du lär dig förebygga övergrepp och kränkningar, stärka mångfald och skapa en trygg och professionell arbetsplats.
Det här får du med dig
- Strategier för att utveckla en medveten och hållbar arbetskultur
- Ett coachande förhållningssätt och tydliga riktlinjer för nolltolerans mot kränkningar
- Stöd i rekrytering, feedback och praktiska mallar för samtal
- Kunskap om hur du möter yngre generationers krav och syn på ledarskap i restaurang
Utbildningen ger dig ett mer medvetet ledarskap och stärker restaurangbranschens arbete för trygghet, jämlikhet och yrkesintegritet.
Utbildningen leder till ett mer medvetet ledarskap och en restaurangbransch där alla känner sig trygga, jämlikhet råder och yrkesintegritet är en självklarhet.
Om Framtidens Krogkultur
”Föreningen Framtidens Krogkultur är en ideell organisation som samlar alla som är verksamma inom eller nära restaurangbranschen i Sverige. Föreningen grundades 2022 med syftet att skapa en jämställd och attraktiv bransch fri från övergrepp och kränkningar.
Arbetet i föreningen fokuserar på ledarskap, utbildning och arbetskultur, områden där förändring kan göra störst skillnad. Initiativet växte fram ur kampanjen #härtardetslut från november 2020, då 65 kvinnor inom branschen gick samman för att driva förändring.”
Vi som håller i utbildningen:
Björn Wahlund
Restaurangchef på Stockholmsklassikerna Riche och Teatergrillen. Björn började som 16-åring i diskrummet och har sedan dess arbetat på alla positioner i köket – från kock till souschef, köksmästare och kökschef. Med över 35 års erfarenhet från välkända restauranger som Gondolen, Landet, Djuret och Moderna Museet brinner Björn för att coacha, utbilda och inspirera. Hans mål är att forma nästa generation restaurangarbetare med ett modernt synsätt där tradition möter innovation och där varje medarbetare får möjlighet att växa.
Birgitta Burman
HR-specialist med lång erfarenhet av organisationsutveckling och kulturarbete i olika branscher. Som styrelseledamot i byggbranschen sedan 2018 driver Birgitta frågor om kultur och ledarskap, rekrytering, stresshantering och kränkande särbehandling. I en bransch där mjuka värden ofta hamnar i skymundan är Birgitta en nyckelperson för att skapa hållbara organisationer där människor trivs, utvecklas och känner trygghet. Hon står för ett mänskligt perspektiv och en stark tro på att professionellt ledarskap bygger inkluderande arbetsplatser.
Monica Nordqvist
Monica har arbetat i eller nära restaurangbranschen sedan 1985 – bl a som bartender och restaurangchef, samt flera år som säljare och projektledare. De senaste nio åren har hon varit produktchef för Spendrups utbildningskoncept, KrogVis. Hon är en uppskattad utbildare inom service, försäljning och matsalsarbete och leder även utbildningen Schysst Krog, som ger verktyg för att motverka kränkningar och skapa trygga, inkluderande arbetsplatser. Monica brinner för att höja statusen på serviceyrket och inspirera till en starkare och mer professionell bransch.