”Restaurangakademien är en självklar nod för kunskapsförmedling inom restaurangbranschen med ett stort nätverk till duktiga föreläsare.”
– Martin Ragnar
Forskaren, författaren, egenföretagaren och grundaren till Kålrotsakademin, Martin Ragnar har flera ess i rockärmen. Han har även en bakgrund med FoU inom skogsindustrin och energibranschen samt drivit utvecklingsfrågor i den kommunala sektorn. Idag är Martin vVD för vattenreningsföretaget Axolot Solutions AB och docent i träkemi på KTH. På Restaurangakademien föreläser han återkommande om svensk ost och dess kulturhistoria. Martin är en kunnig och engagerad föreläsare som brinner för att skapa intresse bland sina kursdeltagare!
Aktuell på Restaurangakademien med:
Ostutbildning | Diplomerad Fromager