Det här är Sommelierutbildningens första steg mot att bli diplomerad sommelier. Du kan välja att läsa kursen fristående eller som en del i Sommelierutbildningen. Mer info om hela Sommelierutbildningen hittar du här
Det här är en kurs som passar dig som älskar vin och vill ta ditt intresse till en ny nivå. Under kursen kommer du utforska vinprovningsmetodik och lära dig beskriva vin på djupet. I denna kurs ingår WSET Level 2.
Kursen omfattar:
- Provningsmetodik och sensorik. Hur man smakar och beskriver vin med hjälp av WSET Level 2 Systematic Approach to Tasting Wine® (SAT).
- Hur miljöfaktorer, druvodling, vinframställning och mognad påverkar stilen och kvaliteten på viner.
- Hur druvsorter och vinframställningsprocesser påverkar stilar av vin, Mousserande viner och starkviner.
- EU-lagstiftning för vin.
Grundläggande märkning och termer som används för att ange ursprung, stil och kvalitet. - Dryckeshistoria.
- Grundbegrepp och processer för lagring samt servering av vin.
- Introduktion till mat och vin i kombination.
- Provningar av viner under handledning.
Efter avslutad kurs kommer du att vara en mer säker vinprovare som kan beskriva och jämföra stilarna hos viner som produceras av internationellt och regionalt viktiga druvsorter. Du kommer att veta hur man tolkar vinetiketter från de viktigaste vinproducerande regionerna i världen och hur man lagrar, serverar, smakar och kombinerar viner för att få ut det bästa av valt vin.
Zinfandel/Primitivo
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc
Carmenère, Malbec, Sémillon, Gewurztraminer, Viognier och Albariño
Pinot Noir Chardonnay
Syrah och Grenache
Gamay, Pinotage, Pinot Gris/Pinot Grigio
Nebbiolo och Sangiovese
Tempranillo, Barbera, Corvina, Montepulciano, Cortese, Garganega, Verdicchio och Fiano
Riesling
Chenin Blanc och Furmint
Om utbildningen
Datum: Kursstart hösten 31/8 2026 (sex måndagar plus prov)
Tid: 9:00-16:00
Examination: WSET Level 2 (examination med flervalsfrågor på engelska). För att få Restaurangakademiens Sommelierdiplomering krävs godkänt betyg på hela Sommelierutbildningen
Förkunskaper: Inga. Examination och litteratur på engelska, övrig undervisning sker på svenska.
Ingår i priset: Lunch, fika, kursmaterial, all dryck, examination
Läs till Sommelier!
Diplomerad Sommelierutbildning
I över 40 år har Restaurangakademien utbildat svenska sommelierer, och lagom till vårt jubileum har vi omformat vår utbildning i nära samarbete med branschen och branschexperter. Genom att lyfta fram dagens trender och önskemål från branschen och tidigare studenter erbjuder vi en modern och relevant sommelierutbildning.
Utbildningen är för alla – oavsett om du redan arbetar i restaurangbranschen eller vill byta karriär.
Att köpa hela utbildningen, dvs samtliga 4 kurser, vid ett och samma tillfälle ger ett mycket förmånligt pris.
Sommelier B – Svenska viner, naturvin, alkoholfritt, destillat och öl
Den här kursen ger en fördjupning inom dryck och kan bokas separat eller som en del av vår Sommelierutbildning. Med fokus på svenska viner, naturvin, alkoholfritt, destillat och öl ger kursen dig både teori och praktiska insikter i de senaste trenderna och traditionerna.