Detta är en heldagsutbildning för dig som arbetar med ledarskap i restaurang. Kursen utgår från dagens arbetsmiljö och kommande generationers förväntningar.
Genom teori, praktiska övningar och reflektion får du verktyg för ett inkluderande ledarskap. Du lär dig förebygga övergrepp och kränkningar, stärka mångfald och skapa en trygg och professionell arbetsplats.
Det här får du med dig
- Strategier för att utveckla en medveten och hållbar arbetskultur
- Ett coachande förhållningssätt och tydliga riktlinjer för nolltolerans mot kränkningar
- Stöd i rekrytering, feedback och praktiska mallar för samtal
- Kunskap om hur du möter yngre generationers krav och syn på ledarskap i restaurang
Utbildningen ger dig ett mer medvetet ledarskap och stärker restaurangbranschens arbete för trygghet, jämlikhet och yrkesintegritet.
Utbildningen leder till ett mer medvetet ledarskap och en restaurangbransch där alla känner sig trygga, jämlikhet råder och yrkesintegritet är en självklarhet.
Om Framtidens Krogkultur
”Föreningen Framtidens Krogkultur är en ideell organisation som samlar alla som är verksamma inom eller nära restaurangbranschen i Sverige. Föreningen grundades 2022 med syftet att skapa en jämställd och attraktiv bransch fri från övergrepp och kränkningar.
Arbetet i föreningen fokuserar på ledarskap, utbildning och arbetskultur, områden där förändring kan göra störst skillnad. Initiativet växte fram ur kampanjen #härtardetslut från november 2020, då 65 kvinnor inom branschen gick samman för att driva förändring.”
Vi som håller i utbildningen:
Sofia B Olsson Sofia B Olsson har sedan 2012 varit kock och operativ chef på Restaurang VRÅ vid Clarion Hotel Post. Under hennes ledarskap har VRÅ blivit en av Sveriges mest hyllade och hållbara restauranger, känd för sitt starka fokus på klimatmässig, social och ekonomisk hållbarhet. Sofia föreläser och är konsult inom ledarskap och hållbarhet. Hon har varit jurymedlem i tävlingar som 100% Cirkulärt och Årets Kock samt själv deltagit i Kockarnas kamp och Årets Kock.
Bland hennes många utmärkelser finns Tore Wretmans guldmedalj 2022 för hennes insatser inom svensk gastronomi, Karin Franssons Mentorpris 2023 för sitt stöd till kvinnliga kockar, samt Årets Hållbara Innovatör 2018 för introduktionen av japanska jätteostron i Sverige. År 2019 mottog hon Årets Stella Mentor för sitt mentorskap till unga kvinnliga kockar.
Elvira Lindqvist, tidigare kökschef på Fotografiska, har sedan många år tillbaka jobbat passionerat med hållbarhet och kvalitativa råvaror från lokala bönder. Elvira är ordförande i framtidens krogkultur, föreläsare inom hållbarhetsfrågor, engagerad i restauranggymnasiums utbildningsråd och lärare i gastronomiskt ledarskap på yrkeshögskolan.