Julius Wallmo

Under 12 års tid var Julius kökschef på Restaurangakademien. Han är en van kursledare med brinnande intresse för att dela med sig av sina kunskaper. Innan sin tid på Restaurangakademien arbetade Julius på de trestjärninga krogarna Troisgros i Roannehos hos Michel Troisgros och Guy Savoy i Paris. Idag driver Julius sitt egna bolag, Julius Wallmo Gastronomi, där han arbetar med cateringar, leder matlagningskurser på Aveqia och PS Matsal samt arbetar som konsult. Julius jobbar även extra för Sveriges Konung och Drottning där han lagar mat till dem både privat och på olika officiella evenemang. Dessutom är han sommelierutbildad vilket ger honom en extra känsla för smaker och hur de ska kombineras.

Aktuell på Restaurangakademien med:
Hemmakockens genvägar till lyx