• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Restaurangakademien bakom kulisserna

Restaurangakademien bakom kulisserna

Här skriver vi om det som händer på Restaurangakademien. Både i veckorna när branschen huserar här och från helgernas matlagningskurser.

Foto: Andreas Hyltén

Ny VD för Restaurangakademien i höst

augusti 5, 2020

Foto: Andreas Hyltén Under hösten kommer Jesper Johansson att tillträda som ny VD för Restaurangakademien. Jesper kommer närm

”We fight food waste!”

mars 13, 2020

Med dessa ord inledde Jens Dolk, en av två kursledare, kursen ”Minska svinnet i köket”. Strax innan hade alla kursdeltagare samlats i köket fö

Hur minimerar vi svinnet? Intervju med Julius Wallmo

oktober 1, 2019

På Restaurangakademien märks det ökade intresset för framgångsrik svinnhantering eller zero waste tydligt. Tidigare har det främst hand

Ny kockassistentutbildning ska möta kockbristen

april 12, 2019

Restaurangakademien har i samarbete med Tillväxtverket startat en kockassistentutbildning. Syftet är att möta bristen på personal i besök

Därför behövs Stellagalan

februari 5, 2019

Måndag den 4 februari hölls Stellagalan för andra gången. På ett år har galan vuxit ur sina lokaler på Gondolen och hölls nu på Fotografiska

Sveriges roligaste vinlistor del 3 – södra Sverige

december 10, 2018

Nu är det dags att se vad södra Sverige har att erbjuda i vinglaset! Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och

Inspirationsutbildning med Uppvidinge Kommun!

november 5, 2018

Med jämna mellanrum gör vi så kallade skräddarsydda utbildningar där vi i samråd med uppdragsgivaren anpassar en utbildning efter kundens behov

Stefan Ekengrens 5 tips för framgångsrikt ledarskap

oktober 15, 2018

Mottagaren av Karin Franssons mentorpris 2018 heter Stefan Ekengren och

Vår kökschef på Bocuse d’or i Turin!

juni 21, 2018

Den 11 och 12 juni avgjordes vilka europeiska länder som ska tävla i världsfinalen i Bocuse d’or i Lyon. Bocuse d’or är en tävling som grunda

Sveriges roligaste vinlistor del 2 – Stockholm

juni 12, 2018

Nu är det dags att se vad Stockholm har att erbjuda i vinglaset! Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krög