• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Restaurangakademien bakom kulisserna

Restaurangakademien bakom kulisserna

Här skriver vi om det som händer på Restaurangakademien. Både i veckorna när branschen huserar här och från helgernas matlagningskurser.

Därför behövs Stellagalan

februari 5, 2019

Måndag den 4 februari hölls Stellagalan för andra gången. På ett år har galan vuxit ur sina lokaler på Gondolen och hölls nu på Fotografiska

Sveriges roligaste vinlistor del 3 – södra Sverige

december 10, 2018

Nu är det dags att se vad södra Sverige har att erbjuda i vinglaset! Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och

Inspirationsutbildning med Uppvidinge Kommun!

november 5, 2018

Med jämna mellanrum gör vi så kallade skräddarsydda utbildningar där vi i samråd med uppdragsgivaren anpassar en utbildning efter kundens behov

Stefan Ekengrens 5 tips för framgångsrikt ledarskap

oktober 15, 2018

Mottagaren av Karin Franssons mentorpris 2018 heter Stefan Ekengren och

Vår kökschef på Bocuse d’or i Turin!

juni 21, 2018

Den 11 och 12 juni avgjordes vilka europeiska länder som ska tävla i världsfinalen i Bocuse d’or i Lyon. Bocuse d’or är en tävling som grunda

Sveriges roligaste vinlistor del 2 – Stockholm

juni 12, 2018

Nu är det dags att se vad Stockholm har att erbjuda i vinglaset! Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krög

”Utbildning är en jätteviktig del för att få de medarbetare vi vill ha”

maj 7, 2018

Restaurangakademien har under våren utbildat 36 medarbetare från Scandinavian Resort där Sälens Högfjällshotell, Gammelgården och Topej

Sveriges roligaste vinlistor del 1 – från Lappland till Uppsala

april 17, 2018

Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krögare som driver verksamheter både på Gotland och i Riksgränsen.

Hej Béatrice Becher – Sommelierföreningens nya ordförande

april 16, 2018

Inför Sommelier-SM 2018 har vi intervjuat Sommelierföreningens nya ordförande Béatrice Becher. Béatrice läste 

Varför gillar vi vissa smaker och inte andra?  – Vetenskapen om smaker och dofter

mars 15, 2018

Detta var temat för årets hjärnforskarkväll som jag och Robin Fondberg, forskare och psykolog på karolinska institutet anordnade i måndags på R