Restaurangakademien bakom kulisserna
Här skriver vi om det som händer på Restaurangakademien. Både i veckorna när branschen huserar här och från helgernas matlagningskurser.
Vår kökschef på Bocuse d’or i Turin!
June 21, 2018
Den 11 och 12 juni avgjordes vilka europeiska länder som ska tävla i världsfinalen i Bocuse d’or i Lyon. Bocuse d’or är en tävling som grunda
Sveriges roligaste vinlistor del 2 – Stockholm
June 12, 2018
Nu är det dags att se vad Stockholm har att erbjuda i vinglaset! Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krög
“Utbildning är en jätteviktig del för att få de medarbetare vi vill ha”
May 7, 2018
Restaurangakademien har under våren utbildat 36 medarbetare från Scandinavian Resort där Sälens Högfjällshotell, Gammelgården och Topej
Sveriges roligaste vinlistor del 1 – från Lappland till Uppsala
April 17, 2018
Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krögare som driver verksamheter både på Gotland och i Riksgränsen.
Hej Béatrice Becher – Sommelierföreningens nya ordförande
April 16, 2018
Inför Sommelier-SM 2018 har vi intervjuat Sommelierföreningens nya ordförande Béatrice Becher. Béatrice läste
Varför gillar vi vissa smaker och inte andra? – Vetenskapen om smaker och dofter
March 15, 2018
Detta var temat för årets hjärnforskarkväll som jag och Robin Fondberg, forskare och psykolog på karolinska institutet anordnade i måndags på R
Vinnare på STELLA-galan….
January 31, 2018
...var samtliga kvinnor i lokalen om du frågar mig! Jag måste erkänna att jag var lite skeptisk inför galan då det är lika villkor för alla
Inför juryarbete på STELLA-galan
January 24, 2018
Är det bra för jämställheten att ha en prisutdelning och gala för bara kvinnor? Befäster man inte de redan existerade, ingrodda strukturerna med
Yh-studenternas första praktikperiod är igång!
December 12, 2017
Nu pågår studenterna på YH-Internationell Sommeliers prakt
Fem frågor till Nordiska Mästaren i Sommellerie
October 13, 2017
Vi har pratat med Fredrik Lindfors, chefssommelier på Grand Hôtel i Stockholm, som nyss tog hem segern i The Best Sommelier of Nordics 2017.
