• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Zero waste – Knäckebröd av kaffesump

Ingredienser:
100 g kaffesump
300 g gammalt bröd (dock ej mögligt)
1 msk fänkålsfrö
1/2 msk dillfrö
2 msk flingsalt
50 g smör
vid behov vetemjöl

Gör så här:
1. Doppa brödet snabbt i vatten
2. Mixa brödet med kaffesump, mortlade kryddor, smör, salt och eventuellt lite vetemjöl tills degen släpper från kanterna.
3. Kavla ut jättetunt mellan bakplåtspapper. Nagga med gaffel och baka i ugn på 130 grader tills krispigt och ljust rostat.

Receptet är framtaget av Paul Svensson för SVT:s program Maträddarna.