• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

VEGANSK INSPIRATION MED SARA ASK

Datum: onsdagen den 15 april 2020, kl 9.00-16.00
Kursen har beslutats att flyttas fram. Varje deltagare kontaktas för vidare info. Vill du boka en plats på kursen, kontakta oss så håller vi dig uppdaterad.

Välkomna till en inspirationskurs i vegansk matlagning! Förutom att ge inspiration till veganska rätter varvar vi dagen med teori för att säkerställa näringsbehovet i maten vi serverar.

Under teorin tar vi upp varför det är viktigt att äta mer grönt, samt näringslära och strukturen av vad en maträtt bör innehålla. Under de praktiska momenten får vi lära oss smak- och råvarukombinationer för att skapa framtida klassiker genom användning av plantbaserade råvaror.

Praktiska moment i köket:

  • Hur införlivar vi god och näringsrik vegankost i vårt dagliga utbud?
  • Råvaruinspiration – lyft in färger i köket!
  • Inspirerande recept, utan att slå knut på oss själva
  • Hur kan vi arbeta resurssnålt när vi lagar veganskt?

Teoretisk del:

  • Vi behöver protein, energi och järn. Var i växtriket finns den viktigaste näringen?
  • Hur fungerar vegetabiliska ersättningsprodukter i matlagningen? (ersättning för mjölk, grädde m.m.)
  • Allergier/intoleranser. Hur fungerar det med vegankost?

KURSLEDARE: Sara Ask
Sara Ask är legitimerad dietist och receptkreatör. Hon har sålt över 100 000 kokböcker världen över och är en mycket uppskattad föreläsare. Hon föreläser på temat mat och brinner extra för det vegetariska köket. Hennes rätter flirtar med både ögat och gommen och kan till och med få köttälskaren att välja det veganska alternativet.

Väldigt innehålls- och näringsrik kurs! Vi fick upp ögonen och förståelse för vegankosten och det var bra att blanda teori och praktik under dagen. Annars blir man trött av att sitta. Mycket bra upplägg! Eva Mickaelsson, kallskänka, Bruksgården Sandvik

PRIS: 2850 kr exkl. moms per deltagare

LOKAL: Kursen hålls i Restaurangakademiens kök på Rökerigatan 4 i Stockholm

Anmäl dig här!