• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Vegansk inlagd ”strömming”

600 g ostronskivling
1 rödlök
1 gul lök
1 knippe skuren gräslök
1 knippe skuren dill
ca 1 dl socker
ca 1 tsk salt
ca 3 msk ättika 24%
1 tsk vitpeppar
1 tsk kryddpeppar
Lagerblad

Riv ner svampen i ca 2 cm breda bitar. Koka svampen i vatten ca 1 minut. Lyft upp och pressa ur lite vatten. Koka upp en lag på ättika, socker och salt. Finhacka löken. Mal peppar i en mortel. Blanda samman alla ingredienser och smaka av med mer salt eller socker eller ättika.

Till den här rätten dricker ni med fördel Wisby Påsköl
(nr 1390 på Systembolaget)

Alkoholfritt alternativ: Mariestads Påskbrygd 
(nr 11940 på Systembolaget)