Tips! Är du Menigokund? Just nu ingår denna utbildning i vårt paketerbjudande
Hållbar gastronomi som ger dig tre utbildningar för 9 990 kr exkl. moms till ett värde av 14 640 kr exkl. moms. Erbjudandet gäller mellan den 15/2–15/4.
Är du redo för att nörda ner dig i måltidens och matlagningens komplexitet? Denna utbildning lämpar sig för dig med god grundkunskap inom råvaror och matlagning. Inga förkunskaper om sensorik eller matkemi krävs, däremot är arbetslivserfarenheter från yrken som kock, konditor, råvaruexpert eller produktutvecklare till sin fördel. Med förståelse för hur våra sinnen fungerar får du under två heldagar verktyg till för att skapa nya smakupplevelser. Sensorik sammanlänkas med praktisk matkemi till för att visa på hur råvaror förändras vid tillagning.
Syftet med utbildningen är att fördjupa dina kunskaper om hur våra sinnen och sensorik påverkar måltidens samtliga aspekter. Efter avslutad utbildning får du med dig användbara färdigheter till för att skapa den perfekta smakupplevelsen för alla sinnen. Utbildningen ger dig även kunskap om hur du på bästa sätt kan utveckla och förändra recept.
Från utbildningsprogrammet:
- Måltidsupplevelse
- Sensorik och smak
- Praktisk matkemi
- Hur råvaror påverkas och förändras vid tillagning
- Receptutveckling
Föreläsare: Johan Swahn, Jesper Johansson
Övrigt: I priset ingår kursmaterial, förkläden, lunch och recept.