FÖRDJUPNING
KUNNANDE PÅ DETALJNIVÅ
Restaurangakademiens fördjupningsutbildningar innehåller förutom ett stort antal provningar historia, struktur och översikt över såväl olika regioner – exempelvis California eller Bourgogne – som intressanta vinbyar. Självklart finns även inriktning på utvalda druvor, bland annat Riesling och Merlot.
DU: Har grundläggande kunskaper inom vin (vinodling samt vinframställning) motsvarande Restaurangakademiens Sommelierutbildning steg I. Specifik fokusering känns som en naturlig fortsättning. Du går gärna på djupet och lär mer om förhållandet druva-jord-läge.
OMFATTNING: Utbildningarna består av en till tre heldagar vilka ger användbar spjutspetskompetens som vinkonnässör.
Tidigare kurser:
Master Class – Pinot Noir genom fem kontinenter
Föreläsare: Michel Jamais
Master Class – Riesling i Mosel och Rheingau
Föreläsare: Romana Eschensperger, MW
I mån av plats går det att boka enskilda föreläsningar på WSET Diploma.
Förkunskapskrav: WSET Level 3.
