• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

AVGIFTSFRI BARCHEFSUTBILDNING

ANPASSAD FÖR DIG SOM ÄR PERMITTERAD ELLER ARBETSSÖKANDE

I slutet av maj ansökte vi om att bedriva en avgiftsfri och CSN-berättigad yrkeshögskoleutbildning med inriktning barchef, anpassad för dig som är arbetssökande eller korttidspermitterad. Vid permittering går du utbildningen under den tid som du inte arbetar eller enligt annan överenskommelse med din arbetsgivare. Vi får besked den 15 juli om utbildningen blir beviljad, därefter börjar antagningsperioden. Gör en intresseanmälan nedan så kontaktar vi dig när vi har fått beslut från Yh-myndigheten.

VIDAREUTBILDNING FÖR BAR- OCH MATSALSPERSONAL

Restaurangakademiens barchefsutbildning är en vidareutbildning för personal inom bar och matsal eller övrig restaurangpersonal som vill ta nästa steg. Lärarledda föreläsningar varvas med självstudier och praktik. Föreläsningarna omfattar:

Ledarskap och strategi

  • Restaurangen som helhet; bar, kök och matsal i samarbete
  • Planering, schemaläggning och administration
  • Personalpolitik, fackliga frågor, anställningsavtal
  • Ledarskap och kommunikation
  • Alkohollagen

Ekonomi

  • Budget, kalkylering, redovisning, avtalsskrivning, inventering
  • Revenue management

Barteknik

  • Skapa en drinklista och förklara val av drinkkomponenter, råvaror och tillagningssätt
  • Ge förslag på och skapa passande dryck
  • Kunskap kring att sköta, hantera och administrera en bar
  • Planera och arbeta i grupp i en bar
  • Hantera förarbetet i en bar och jobba på ett hygieniskt sätt
  • Kunskap om olika sprit- och likörsorter samt kännedom om de stora varumärkena inom spritvärlden
  • Bedriva en bar på ett hållbart sätt
OMFATTNING

Utbildningen omfattar totalt 16 veckor, varav skolförlagd undervisning 1-2 dagar per vecka och praktik i snitt 2 dagar per vecka. Möjlighet finns att förlägga praktiken på de veckodagar som passar deltagaren bäst. Resterande tid är självstudier. Detta motsvarar totalt 80 YH-poäng.

BEHÖRIGHETSKRAV

Gymnasieexamen, alternativt motsvarande t ex utländska gymnasiebetyg, samt ha varit yrkesverksam på restaurang i minst sex månader på heltid. Förbered dokument som styrker detta inför eventuell ansökan (OBS Inskickade betyg måste vara i originalutförande, skärmdump av onlinepublicerade betyg godkänns ej).

ANSÖKNINGSPERIOD 

Om utbildningen blir beviljad startar ansökningsperioden 18 juli och pågår till och med den 3 augusti.

PLATS

Stockholm

PRIS 

Utbildningen är avgiftsfri och CSN-berättigad. Kostnader för studiematerial och lunch tillkommer.

KURSSTART 

2 september 2020

Gör din intresseanmälan här!

När du väljer betalsätt, välj kontant!

För ytterligare information, kontakta:
Jenny Hagberg
070-182 77 58
jenny.hagberg@restaurangakademien.se