Smörkola
Recept på smörkola från Restaurangakademiens kökschef Julius Wallmo
Ingredienser
1 vaniljstång
5 g fleur de sel
300 g grädde
150 g saltat smör
500 g socker
200 g glykos
- Skrapa vaniljen och lägg i en kastrull. Tillsätt salt, grädde, smör, socker och glykos.
- Koka till 124 grader. Häll upp i en form med bakplåtspapper i botten. Låt stelna och skär i bitar.
Sött vin till söt kola! Till julgodiset dricker du med fördel Croft 10 Year Old Tawny Port, Porto, Portugal
(Nr 8039 på Systembolaget)
December 2015
