RESTAURANGAKADEMIENS FLÄDERSAFT

Ingredienser
2 kg socker
2 liter vatten
2 msk citronsyra
2 ekologiska citroner
3 ekologiska lime
50 klasar fläder

Koka upp socker, vatten och citronsyra.
Skölj fläderblommorna snabbt i kallt vatten. Lyft upp dem i en bunke.
Skiva lime och citron och lägg skivorna med flädern.
Slå på den kokande sockerlagen och plasta bunken.
Låt stå två till tre dygn.
Sila saften genom en silduk.
Koka upp saften på nytt och häll upp på rena flaskor.