Restaurangakademiens Adventsglögg

1 flaska
Ingredienser
1 dl socker
1 fl rödvin
3,5 cl vodka eller annan sprit
3 stjärnanis
50 g skållad skalad mandel
Skal av 1 apelsin
Skal av 1 citron
2 tsk hela nejlikor
2 msk grön kardemumma
2 tsk kryddpeppar
3 dl russin
30 g färsk ingefära
2 pomeransskal
2 torkade aprikoser

1. Karamellisera socker och bryt av med vinet.
2. Lägg i kryddor, mandel, zest och torkad frukt. Värm till 70 grader. Dra av kastrullen och låt den stå och svalna med kryddorna.
3. Sila och kyl. Slå i vodkan.