I takt med att mörkret och kylan smyger sig på börjar skog och mark erbjuda en buffé av svamp, rotfrukter, pumpa och viltkött. Under kvällens gång kommer du även få testa på att tillaga hummer och vildfågel. Kursen är till för dig som har ett starkt intresse för säsongsbetonade råvaror och matlagning och som vill vidareutvecklas som matlagare samt få ny kunskap och inspiration. Du kommer lära dig olika handgrepp och arbetsmetoder utifrån råvara, kvalitet och användningsområde. Teori varvas med praktik där utgångspunkten är höstsäsongens råvaror.
Föreläsare: Magnus Albrektsson
Övrigt: I priset ingår kursmaterial, förkläde, diplom, mat och dryck. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.
