Bli en fena på att filea fisk! I denna fiskkurs lär du dig om grundläggande tillagningstekniker så som stekning, kokning, rökning, gravning, ugnsbakning och rimning. Under dagen går vi igenom hur du kan tillaga fisk och skaldjur så svinnsnålt som möjligt samt vad man ska tänka på vid inköp av dessa råvaror. Du kommer även pröva på att filea plattfiskar och rundfiskar, öppna ostron och koka fiskfond. Med god råvarukunskap och kännedom om havets läckerheter kommer du ta dina fiskrätter till en ny nivå! Givetvis går du inte hem hungrig. Kursen inleds med något lättare tilltugg och avslutas med en måltid där vi smakar på dagens fiskanrättningar.
Föreläsare: Douglas Fagerman
Övrigt: I priset ingår kursmaterial, förkläde, diplom, mat och dryck. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.
