Just nu tar vi inte emot kortbetalningar. Vänligen välj faktura som betalni... ngsalternativ. Visa mer Visa mindre

Grunderna inom dessert

Detta är en kurs framtagen för dig som vill lära dig om grunderna inom dessert. Under kursens gång går vi igenom råvarukunskap, tillagningstekniker samt knivteknik och olika smakkombinationer.

Från kursprogrammet:

  • Råvarukunskap om mejeri, ägg, choklad, frukt, bär & kryddor inom konditori
  • Råvarukunskap om gelatin, pektin & stärkelse
  • Genomgång av desserttekniker för kalla & varma desserter
  • Tillagning av mousse, cremeux, coulis, glass, sorbet, sufflé & söta degar
  • Tillagning av desserter anpassade för à la carte & fest


Föreläsare:
Jesper Johansson
Övrigt:
 I priset ingår förkläde, mat och dryck. Receptkompendium skickas ut digitalt efter avslutad kurs. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.