I denna kurs fokuserar vi på måltidens avslut, nämligen desserter! Kvällen innefattar både grundläggande tekniker som du kan imponera med under nästkommande middagsbjudning och moderna metoder som används inom professionella restaurangkök och konditorier. Mousse, glass, sorbet, sufflé och maräng liksom tarte tatin och pâte à choux är några av alla exempel på recept som du kommer tillaga. Dessutom lär du dig hur man ska tänka kring tallriksupplägg och hur du lyckas bygga den ultimata desserten utifrån textur och smak.
Föreläsare: Magnus Albrektsson
Övrigt: I priset ingår kursmaterial, förkläde, diplom, mat och dryck. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.
