Denna kurs riktar sig till dig som arbetar på hotell, konferensanläggning eller restaurang och som vill ta din verksamhets fika till en ny nivå. Under två heldagar får du inspiration till hur du du kan utveckla ditt egna fikakoncept genom ambitiöst och noggrant hantverk. I kursen lär Alexander Pelli ut inom diverse söta degar, fyllningar, krämer samt gels och hur dessa kan skapa unika smakupplevelser. Vidare lär du dig om hur man skapar moderna och eleganta bakverk med hjälp av klassiska tekniker, svenska råvaror och god planering. Efter avslutad kurs kommer du ha skapat dig förståelse för hur råvaruval och tekniker påverkar smak och utseende.
Föreläsare: Alexander Pelli
Övrigt: I priset ingår lunch, kursmaterial, råvaror, förkläde och diplom. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.