Vårt gamla favoritbageri Petrus flyttar in på Restaurangakademien över en helg! Är du intresserad av att lära dig baka några av bageriets populäraste bröd och bakverk? Då är den här kursen något för dig. Kursen är uppdelad på två dagar, just för att du ska hinna fördjupa dig i surdegens värld på ett teoretiskt och praktiskt plan. Under dagarna får du lära dig om surdeg, skållningar och smaksatta degar samt jäsning, degkörning, bakkemi och avbak. Du får även möjlighet att baka bröd i gjutjärnsgrytor och snurra klassiska kanelbullar.
Föreläsare: Adam Söderström
Övrigt: I kursen ingår förkläde, diplom, mat och dryck. Receptkompendium skickas ut digitalt efter avslutad kurs. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.
