”Restaurangakademien är Sveriges bästa utbildningsplats.”

– Joakim Lundblad

Joakim Lundblad började sin kockkarriär på Operakällaren under Werner Vögeli och Erik Schaumburger samt Leijontornet med Walter Traub. Han har även varit kökschef på Yasuragi i många år där han var med och skapade deras japanska profil.

Utöver det är han regerande världsrekordhållare i Guiness Rekordbok för perfekt sushitillverkning.

Om någon är vass på hur man ska hantera kniven så är det Joakim! 

Aktuell på Restaurangakademien med:
Knivteknik