10 aug |
Sommelier Steg II startar
flera föreläsare |
11 aug |
Master Class – Pinot Noir genom fem kontinenter
Michel Jamais, två dagar |
14 aug |
Kursstart Yh-Internationell Sommelier
Flera föreläsare |
25 aug |
Sommelier steg I startar (tisdagar)
flera föreläsare |
25 aug |
Veganska desserter och bakverk
Cecilia Andersson, Årets Konditor 2012 |
29 aug |
Sensommar
Magnus Albrektsson |
30 aug |
Mat och vin i kombination
Michel Jamais |
01 sep |
Restaurangchefsutbildningen startar
flera föreläsare |
01 sep |
Såskurs
Julius Wallmo (kväll) |
02 sep |
Kökschefsutbildningen startar
Flera föreläsare |
06 sep |
Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0
Magnus Albrektsson |
07 sep |
Inspiration Mat och vin i kombination
Michel Jamais (kväll) |
08 sep |
Tallriksdesserter
Sebastian Pettersson |
13 sep |
Asiatisk Street Food
Claes Grännsjö och Max Inazawa |
19 sep |
Desserter och bakverk
Daniel Roos |
20 sep |
Franska festmenyer
Andreas Edlund |
23 sep |
Vegansk inspiration
Sara Ask |
26 sep |
Vegetariskt med Årets Kock 2018
David Lundqvist |
27 sep |
Mat och vin i kombination
Michel Jamais |
28 sep |
Matlagningens fem grunder – start
Magnus Albrektsson & Julius Wallmo (kväll) |
30 sep |
Ledarskap och social hållbarhet
Två dagar |
03 okt |
Vietnamesiska köket – smaker från Saigon
Thao Nguyen Askling |
04 okt |
Restaurangmatlagning för hemmakocken 2.0
Magnus Albrektsson |
06 okt |
Grunderna inom vin, start
Michel Jamais och Susanne Berglund Krantz
(kvällskurs) |
06 okt |
Surdegsbröd med Boudet
Sébastien Boudet |
10 okt |
Höst
Magnus Albretksson |
11 okt |
Fermentering och konservering
Claes Grännsjö |
13 okt |
Såskurs
Julius Wallmo (kväll) |
14 okt |
Knivteknik
Joakim Lundblad (kväll) |
17 okt |
Brödkurs
Adam Söderström |
18 okt |
Sushi & Dumplings – det bästa från Japan
Joakim Lundblad |
19 okt |
Master Class Riesling i Mosel och Rheingau
Romana Eschensperger, MW |
20 okt |
Moderna bakverk
Sebastian Pettersson |
24 okt |
Vegetariskt med Årets Kock 2018
David Lundqvist |
25 okt |
Styckningskurs
Magnus Albrektsson |
03 nov |
Inläggningar med Stefan Ekengren
Stefan Ekengren |
04 nov |
Fiskkurs
Julius Wallmo |
04 nov |
Ekonomi och hållbar lönsamhet
Två dagar |
08 nov |
Asiatisk Street Food
Claes Grännsjö och Max Inazawa |
10 nov |
Grön inspiration för restaurang
Christofer Ekman |
11 nov |
Naturviner – lönsamhet & hållbarhet
Ulrika Karlsson |
14 nov |
Vegansk matlagningskurs 2.0
Maximillian Lundin |
15 nov |
Franska festmenyer
Andreas Edlund |
17 nov |
Minska svinnet i köket!
Hanna Normark och Jens Dolk |
18 nov |
Öka snittnotan – kreativ säljteknik
Ulrika Karlsson (halvdag) |
22 nov |
Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0
Magnus Albrektsson |
28 nov |
Vegetariskt med Årets Kock 2018
David Lundqvist |
29 nov |
Desserter och bakverk
Daniel Roos |
