15 nov |
Vegansk inspiration för storkök
Sara Ask |
16 nov |
Skaldjur Deluxe
Julius Wallmo |
17 nov |
FIKA – svenska klassiker
Dorotea Malmegård |
19 nov |
Alkoholfria drycker – våga ta betalt
Ulrika Karlsson (kväll) |
22 nov |
Hållbar matlagning och zero waste
Inspirationsföreläsning med Paul Svensson |
23 nov |
Vegetariskt – Höst med Årets Kock 2018
David Lundqvist |
24 nov |
Styckning
Magnus Albrektsson |
28 nov |
Öka snittnotan – kreativ säljteknik
Ulrika Karlsson (halvdag) |
30 nov |
Sydostasiens pärlor
Magnus Albrektsson |
01 dec |
Mat och vin i kombination
Michel Jamais |
02 dec |
Sake till det nordiska köket!
Sören Polonius |
07 dec |
Preppa som en kock
Magnus Albrektsson |
08 dec |
Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0
Magnus Albrektsson |
10 dec |
Såser!
Julius Wallmo (kväll) |
13 jan |
Sommelier steg II startar
flera föreläsare |
18 jan |
Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0
Magnus Albrektsson |
19 jan |
Desserter och bakverk
Daniel Roos |
25 jan |
Ett år – fyra säsonger, start
Magnus Albrektsson (fyra tillfällen) |
25 jan |
Skafferi, jordkällare och kalla hav
Magnus Albrektsson |
26 jan |
Vegetariskt – Vinter med Årets Kock 2018
David Lundqvist |
28 jan |
Sommelier steg I startar (tisdagar)
flera föreläsare |
01 feb |
Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0
Magnus Albrektsson |
02 feb |
Desserter för hemmakonditorn 1.0
Cecilia Andersson, Årets Konditor 2012 |
08 feb |
Vegansk matlagningskurs
Maximillian Lundin |
09 feb |
Mat och vin i kombination
Michel Jamais |
11 feb |
Såser!
Julius Wallmo (kväll) |
15 feb |
Asiatisk Street Food
Claes Grännsjö och Max Inazawa |
04 mar |
Inspiration Mat och vin i kombination
Michel Jamais (kväll) |
07 mar |
Skaldjur Deluxe
Julius Wallmo |
08 mar |
Desserter och bakverk
Daniel Roos |
15 mar |
Franska festmenyer
Andreas Edlund |
17 mar |
Grunderna inom vin, start
Michel Jamais och Susanne Berglund Krantz (kvällskurs) |
18 mar |
Ledarskap och social hållbarhet
Två dagar |
21 mar |
Brödkurs med Adam Söderström
Adam Söderström, Bageri Petrus |
25 mar |
Knivteknik
Joakim Lundblad (kväll) |
28 mar |
Sushi & Dumplings – det bästa från Japan
Joakim Lundblad |
15 apr |
Ostutbildningen startar
Flera föreläsare |
19 apr |
Vietnamesiska köket – smaker från Saigon
Thao Nguyen Askling |
22 apr |
Ekonomi och hållbar lönsamhet
Två dagar |
02 maj |
Vegetariskt – Vår med Årets Kock 2018
David Lundqvist |
09 maj |
Vårens primörer
Magnus Albrektsson |
10 maj |
Mat och vin i kombination
Michel Jamais |
23 maj |
Möt Årets Kock 2019
Martin Moses |
