• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

KALENDARIUM

Det här är Restaurangakademiens kommande kursaktiviteter. Boka in dig direkt!

  • Alla
  • Bar & Service
  • Dryck
  • Kök
  • Konditori
  • Privatpersoner

30 sep

Ledarskap och social hållbarhet
Två dagar

03 okt

Vietnamesiska köket – smaker från Saigon
Thao Nguyen Askling

04 okt

Restaurangmatlagning för hemmakocken 2.0
Magnus Albrektsson

06 okt

Grunderna inom vin, start
Michel Jamais och Susanne Berglund Krantz (kvällskurs)

06 okt

Surdegsbröd med Boudet
Sébastien Boudet

10 okt

Höst
Magnus Albretksson

11 okt

Fermentering och konservering
Claes Grännsjö

13 okt

Såskurs
Julius Wallmo (kväll)

14 okt

Knivteknik
Joakim Lundblad (kväll)

17 okt

Brödkurs med Adam Söderström
Adam Söderström

18 okt

Sushi & Dumplings – det bästa från Japan
Joakim Lundblad

19 okt

Master Class Riesling i Mosel och Rheingau
Romana Eschensperger, MW

20 okt

Moderna bakverk
Sebastian Pettersson

24 okt

Vegetariskt med Årets Kock 2018
David Lundqvist

25 okt

Styckningskurs
Magnus Albrektsson

03 nov

Klassiska konserveringsmetoder med Stefan Ekengren
Stefan Ekengren

04 nov

Fiskkurs
Julius Wallmo

04 nov

Ekonomi och hållbar lönsamhet
Två dagar

07 nov

Mat och vin i kombination
Michel Jamais

08 nov

Asiatisk Street Food
Claes Grännsjö och Max Inazawa

10 nov

Grön inspiration för restaurang
Christofer Ekman

11 nov

Naturviner – lönsamhet & hållbarhet
Ulrika Karlsson

14 nov

Vegansk matlagningskurs 2.0
Maximillian Lundin

15 nov

Franska festmenyer
Andreas Edlund

17 nov

Minska svinnet i köket!
Hanna Normark och Jens Dolk

18 nov

Öka snittnotan – kreativ säljteknik
Ulrika Karlsson (halvdag)

21 nov

Brödkurs med Adam Söderström
Adam Söderström

22 nov

Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0
Magnus Albrektsson

28 nov

Vegetariskt med Årets Kock 2018
David Lundqvist

29 nov

Desserter och bakverk
Daniel Roos

01 dec

Såskurs
Julius Wallmo (kväll)

12 dec

Restaurangmatlagning för hemmakocken 1.0
Magnus Albrektsson

23 jan

Skafferi, jordkällare och kalla hav
Magnus Albrektsson

08 maj

Vårens primörer
Magnus Albrektsson

28 aug

Sensommar
Magnus Albrektsson

09 okt

Höst
Magnus Albrektsson