19 maj 2008

Restaurangakademien Världsnaturfonden WWF och Föreningen Årets Kock tar gemensamt initiativ för fler ”gröna” fiskar på tallriken.

Debatten om utsatta fiskarter är intensiv. Med syfte att öka sortimentet av MSC- och KRAV-certifierade fiskar med minst 10 procent på ett år uppmanar nu WWF, Föreningen Årets Kock och Restaurangakademien 14 stora fiskleverantörer att satsa på hållbart fiske och fler miljömärkta arter. Uppropet handlar om att fler fiskar skall kunna spåras varifrån de kommer, att de är hållbart fiskade och därmed inte utrotningshotade.

 

Läs pressrelease + Q&A.

Se även inslag från Restaurangakademien som sändes i Gomorron i Svt tisdag 20 maj.

 

http://svt.se/svt/road/Classic/shared/mediacenter/index.jsp?&d=37720&lid=lista_675072&lpos=3

 

http://svt.se/svt/road/Classic/shared/mediacenter/index.jsp?&d=37720&lid=lista_675072&lpos=3

Här kan du ladda ner WWFs smarta fickguide över "gröna" och "röda" fiskar.