Studenternas röster
Sanna Blomquist
Sanna Blomquist, gick ut Restaurangakademiens Sommelierutbildning 2009 som kursetta. Sanna började i garderoben på Pontus by the Sea som 16 åring. Där blev hon förälskad i restaurangbranschen och fick under sin tid hos Pontus prova på det mesta inom koncernen. Idag arbetar Sanna som servitör på Rolfs Kök och skriver i branschtidningen wownews.se.
Varför valde du Restaurangakademien?
För att utveckla och förädla mitt vinintresse och arbetet som servitör och journaliststudent.
Vad har Sommelierutbildningen gett dig?
Jag har fått en bra och bred grund att fortsätta bygga min vinkunskap på. Under detta intensiva vinår har jag haft möjlighet att lära känna många för mig viktiga människor; lärare, kurskamrater och vinimportörer.
Professionellt har arbetet blivit både roligare och mer utvecklande efter utbildningen. Jag är inte längre hindrad utan kan och har kompetensen att söka nästan vilket arbete jag vill, både inom branschen men också på ett bredare plan.
Anders Igel
Anders gick ut Restaurangakademiens Sommelierutbildning 2009 som kursetta. Har bland annat tidigare varit koncernchef för Telia Sonera. Har idag flera styrelseuppdrag, och är ledamot av Ingenjörsvetenskapsakademien.
Varför valde du Restaurangakademien?
Jag rådfrågade restaurangernas sommelierer i Stockholm för att få tips om den bästa utbildningen och blev rekommenderad att gå på Restaurangakademien. Det har jag inte ångrat en sekund, speciellt inte nu när jag drar igång min en egen verksamhet Fine wine & table.
Vad har Sommelierutbildningen gett dig?
Nätverket som jag skapade under utbildningen, kan bolla idéer med mina gamla föreläsare och har en bra insyn in vinimportbranschen.
En utbildning i världsklass. Med oerhört kompetenta föreläsare som går både på bredden och på djupet har jag fått mycket värdefull kunskap.
Thomas Pennerud
Thomas Pennerud, gick ut Restaurangakademiens sommelierutbildning våren 2009. Thomas är ICA Handlare på ICA Kvantum i Norrköping sedan 16 år. Med ett brinnande mat- och dryckesintresse, öppnade han efter genomgången sommelierutbildning en Vinbar & Café och en utbildningslokal i butiken som går under namnet Gourmet Akademin. Där hålls dryckesprovningar, matlagningskurser, exklusiva smakprovningar och tex olivoljeprovningar både för privata sällskap och företag.
Varför valde du Restaurangakademien?
Ja, efter lite efterforskning verkade Restaurangakademien ha den kvalitet och goda rykte jag jag sökte. Jag ville dessutom ha en erkänd utbildning och förhoppningsvis examen. Inte den lättaste utan den bästa..
Vad har Sommelierutbildningen gett dig?
Hmm, svårt att peka på bara en sak. Jag tycker hela utbildningen har haft hög kvalitet och då jämför jag ändå med ICA-skolan.. Hög kvalitet på föreläsarna, högt ställda krav och bra pedagogiskt upplägg dessutom har man fått ett större nätverk. Framförallt att få bättre kontaktnät och utbyte av erfarenheter med restaurangvärlden. Jag har jättestor nytta av min utbildning i de nya delarna jag startat upp i och med min utbyggnad och dessutom att vidareutbilda min personal så de enkelt kan guida våra kunder till större upplevelser och smakkombinationer.
Klas Lindberg
Klas Lindberg, gick ut Restaurangakademiens Sommelierutbildning 2008 som kursetta. Är en är stolt smålänning som gillar landet, jobbat i Paris på trestjärniga L´Arpège. Jobbar nu på Stefan Eriksson Matstudio och är medlem i Svenska Kocklandslaget.
Varför valde du Restaurangakademien?
Jag blev tipsad av en polare som gått på Restaurangakademien tidigare.
Vad har Sommelierutbildningen gett dig?
Ett ännu större nätverk av människor som gillar mat och vin. Det som jag fick ut mest av utbildningen var mat- och vindelen. Mitt sätt att laga mat har ändrats väldigt mycket efter Restaurangakademiens Sommelierutbildning - Syra/sötma/sälta/beska... Hur funkar det med vinet? Otroligt intressant! Alla som jobbar i köket borde lägga tid på att förbättra sina mat- och vinkunskaper- Det kan ju onekligen bli ganska härligt ihop!
Sören Polonius
Sören Polonius, gick ut Restaurangakademiens Sommelierutbildning 2002. Sören är Chefssommelier på Grupp F12. Tvåfaldig Svensk Mästare i Sommellerie 2008 som nu ligger i hård och intensiv träning inför VM i april. Är föreläsare på Restaurangakademiens sommelierutbildning.
Varför valde du Restaurangakademien?
Jag förstod tidigt att Restaurangakademiens sommelierutbildning var rätt val för mig för att kunna utvecklas, framför allt i min yrkesroll i matsalen men även på ett mer personligt plan. Kunskap är ett lätt bagage att bära.
Filip Lundquist
Filip Lundquist, gick ut Restaurangakademiens Sommelierutbildning 2008 som kursetta. Arbetar idag extra på ChampagneHuset och även börjat en del på Richard Juhlin Champagne Bar. Läste sommelierutbildningen parallellt med civilekonomi på Stockholms universitet, läser idag till en masterexamen.
"Restaurangakademiens sommelierutbildning är en fantastisk livserfarenhet. Utbildningen ger inte bara kunskap om all världens dryck utan skapar även en helt ny dimension i livet. Visst kan man läsa sig till mycket själv men jag vågar påstå att det är omöjligt att få den bredd på kunskap som sommelierutbildningen ger tack vara sina inspirerande föreläsare och givande provningar. För mig har Restaurangakademiens sommelierutbildning bidragit till ett av de hittills bästa åren i mitt liv."
Varför valde du Restaurangakademien?
En sommelierutbildning var inget givet val i min vardag då jag studerade till civilekonom men intresset för vin har bara växte och växte. Jag har i många år varit intresserad av den fantastiska drycken Champagne och det är det som fört mig in i vinets värld. Jag bestämde mig för att utveckla mitt intresse genom en utbildning och började göra research om sommelierutbildningar i Stockholmstrakten. Det gick ganska snabbt för mig att välja Restaurangakademien som utbildare och valet baserades mest på deras professionalism och internationella täckning.
Vad har Sommelierutbildningen gett dig?
Utbildningen har gett mig inträde i en för mig tidigare helt okänd bransch. Utan den hade jag aldrig haft det nätverk jag har idag. De personer jag har lärt känna genom utbildningen är alla underbara personer med olika bakgrunder men en sak gemensamt, ett brinnande intresse för den dryck som finns i vår värld och den magi som drycken för med sig. Efter utbildningen har jag fått ett antal jobberbjudanden som jag aldrig hade kunnat få annars och det märks att Restaurangakademiens sommelierutbildningar har hög status och garanterar en hög kvalitet. Utbildningen vidgar i hög grad arbetsmöjligheterna eftersom man får något unikt i sin CV.