Sommelierutbildningens föreläsare
Föreläsarna på Restaurangakademiens sommelierutbildningen är externa konsulter med förankring i branschen. Många av dem har tävlat både nationellt och internationellt, vissa har t.o.m blivit världsmästare. Gemensamt har de sin unika kompetens med expertkunskap inom sina respektive områden. Vi är stolta över att ha ett så bra samarbete med dessa flitigt anlitade föreläsare både innanför Sveriges gränser och utanför.
Magnus Svensson
Kreativ ledare för Sommelierutbildningen på Restaurangakademien, fil. kand. i Restaurang- och måltidskunskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Har suttit många år på Mix Megapol och pratat mat och dryck. Har skrivit boken Shiraz. Jobbar som konsult åt allt från ica till småproducenter av livsmedel. Anlitas flitigt av Talarforum.
Michel Jamais
Sommelier, konsult och skribent, tillika en av de främsta experterna på mat & dryck i kombination, populär provningsledare över hela landet, huvudskribent i vintidningen Livets Goda och författare av många dryckesböcker. Har även figurerat mycket i TV.
Jan Rosborn
Vinkonsult med inriktning på dryckesutbildningar. Mångårig erfarenhet inom dryckesbranschen från bl. a. Sommelierföreningen, Munskänkarna och ICA Meny. Jan är certifited sherry educator av Consejo Regulador i Jerez. Tillhörde den första generationen som tävlade i VM och Nordiska Mästerskapen.
Solveig Sommarström
Kemist (fil.kand. i kemi och biologi). Har jobbat många år på Vin & Sprit AB som laboratoriechef och med kvalitetssäkring. Sedan 1995 är Solveig konsult i mat- och dryckbranschen med kvalitetssäkring, produktutveckling och undervisning i vinkemi som inriktning.
Jörgen Lindström
Framtiden som ingenjör inom betongbranschen låg vackert utstakad för Jörgen innan han ”myglade” sig in på Restaurangakademiens sommelierutbildning 1999. Inspirerad av storheten i 1989 Domaine de Chevalier (typ röd Bordeaux…), städade han därefter av en komplett WSET Diploma 2002. Arbetar sedan 2003 med vininköp och utbildning på Vinovativa AB och ingår numera även i domarstaben för International Wine Challenge (London). Hedersmedlem i Confraria do Vinho do Porto.
Sören Polonius
Sören arbetar som chefssommelier på Fredsgatan 12, vann SM i sommelieri både 2006 och 2008. Representerade Sverige i Nordiska mästerskapen i Sommelieri 2008. Sören är tidigare student på Restaurangakademien.
Susanne Berglund Krantz
Examinerade från Restaurangakademiens sommelierutbildning 2000 och har idag dessutom WSET DIPLOMA. Sommelier på Eriks vinbar, Gondolen, Vinskribent i magasinet Livets Goda, samt på www.E24.se är några av uppdragen. Ett axplock av Susannes tävlingsdeltaganden kan nämnas SM guld i sommelierie 2004, flera finalplaceringar, Årets Lilly 2003, bästa svenska kvinnliga sommelieri, 1 silver och 2 brons i Nordiska Mästerskapen i sommelieri.
Andreas Larsson
Blev 2007 världens bästa sommelier och har dessförinnan blivit Sveriges bästa sommelier varje år mellan 2001 och 2003, även 2005. Däremellan blev han även bästa sommelier i Europa (Trophée Ruinart) 2004 och dessutom har han vunnit 2005 Wine international Sommelier 2005 choosen by the Grand Jury Européen (GJE).
Andreas är tidigare student på Restaurangakademiens sommelierutbildning, och föreläsare idag dessutom på flertalet Skandinaviska sommelierutbildningar. Andreas är från början kock men slog in på en ny bana genom att examineras från Restaurangakademiens sommelierutbildning 1999. Andreas är idag verksam som sommelier på PM & Vänner i Växjö, och är även konsulterande sommelier för Asian Airlines.
Åsa W Karlsson
Driver idag egna företaget WineWise samt läser till Master of Wine i London. Certifierad examinator åt WSET på nivå 2, 3 och 4. Vinkällarkonsult samt föreläsare. Vinskribent i Lantliv Mat & Vin, Restauranger & Storkök samt Metro. Sommelierexamen från Restaurangakademien, WSET Diploma, Pedagogoik från Lärarhögskolan. Ordförande i Sommelierföreningen 2003-2006, jurymedlem vid flera sommeliertävlingar; bland annat Mondial i Grekland 2004 samt EM 2004, arrangerat SM i sommelerie ett flertal gånger, "Årets Lily" 2002.