Frågor och svar -om dryckesutbildningarna.
Vad är Restaurangakademien?
Restaurangakademien anordnar utbildningar för branschen inom Kall- och Varmkök, Bageri, Matsal och Sommellierie. Här pågår också tävlingar, uttagningar, gästspel, matfotograferingar m.m. Vi har även företagsevent med aktiv matlagning på kvällarna och helgkurser för mat och dryckesintresserade privatpersoner.
Hur är sommelierutbildningen upplagd?
Utbildningen är en distansutbildning där man är på föreläsning en dag i veckan. Utbildningen löper över två terminer. Man läser under totalt 13 veckor i steg I och 15 veckor i steg II, mellan 09.00 och 17.00. Steg I är grundläggande dryckesutbildning med fokus på matsalsarbetet, med dekantering och mat och dryck i kombination samt kaffe och te. Steg II är en dryckesfördjupning där man går vidare med de olika vinländerna och även fördjupar sig i dryckesmetodiken.
Vad krävs för att jag ska kunna gå?
För att börja steg I behövs inga förkunskaper. Utbildningen kräver dock att man läser utanför de lärarledda föreläsningarna.
Måste jag plugga mycket hemma?
Det beror på vilken studievana du har men en viss tid måste man lägga ner.
Hur går examen till?
I steg I är det ett engelskt prov från WSET IC (Intermediate Certificate), som är ett teoriprov. Efter steg II gör man på engelska WSET AC (Advanced Certificate) som bestar av ett teoriprov och en dryckesidentifikation. Efter de engelska proven ska man avsluta med Restaurangakademiens sommellierprov, som är upplagd på fyra olika moment; teoriprov, mat o dryck i kombination, dekantering och blindprovning.
Om man inte klarar provet vad händer då?
Naturligtvis går det att göra omprov, dock är vi tvungna att ta ut en kostnad för det. Att göra om IC provet kostar 1500:- exkl. moms och
AC kostar 2200: - exkl. moms. Restaurangakademiens egna prov kostar 400: - exkl. moms att skriva om.
Är utbildningen på svenska?
Alla föreläsningar är på svenska och allt material från föreläsarna är på svenska. WSET´s kurslitteratur och prov är engelska.
Vad är WSET? Klicka här!
Wine And Spirits Education Trust är engelsk dryckesutbildning vars kursmaterial och examinationer Restaurangakademien använder. Tack vare att vi använder WSET får du som student en internationellt gångbar sommelierutbildning. Dessutom lär du in den engelska vokabulären redan från början.
Måste man vara flytande engelska?
Nej, med vanlig skolengelska klarar man sig gott och väl.
Hur många olika drycker får man prova?
Det är olika från dag till dag men som mest provar man upp till 30 olika drycker på samma dag.
Vad är det för föreläsare?
Vi har experter på varje område, vi kräver att varje föreläsare reser mycket och är uppdaterad på sitt område. Läs mer om alla föreläsare i listan Föreläsare Sommelierutbildningen.
Hur hittar jag till er?
Alt. I: Från centralstationen finns det möjlighet att ta ta tunnelbanans gröna linje mot Hagsätra. Sitt längst bak i tåget och stig av station Globen. Då ser du vår skylt från perrongen. Välj utgång "Arenavägen", ta direkt höger nerför trapporna och korsa vägen så är du inne på Slakthusområdet. Tidtabeller för Stockholms lokaltrafik hittar du här www.sl.se
Alt. II: Ta bilen till Slakthusområdet. Parkeringsmöjlighet finns i P-huset Palmfelt Center.
Kommer du långväga i från: kika under Hitta Hit under fliken Om Oss
Ska man ta med sig lunch?
Nej våra kockar lagar till en trevlig lunch efter det dryckestemat som är den dagen. Här provar man även dagens viner till drycker i syfte att praktiskt lära sig mat o dryck i kombination.
Vilken litteratur får man/behöver man köpa?
För att klara av utbildningen behöver man bara WSETs litteratur som man får vid kursstart. Ni får en litteraturlista när ni kommer där vi har valt ut litteratur som kan vara nyttig att ha om man jobbar mycket med drycker.
Hur betalar jag utbildningen?
När ni anmält er får ni en faktura ca 4 veckor innan kursstart.
Varför ska jag gå hos er?
För att vi har de bästa föreläsarna på varje ämne med förankring i branschen både nationellt och internationellt. Många av våra tidigare studenter är idag både världs- och landsmästare. Vi jobbar också praktiskt så mycket som det bara går. Restaurangakademien är en knutpunkt för branschen, du kommer att lämna utbildningen med många nya kontakter för framtiden.
Blir jag expert på vin efter utbildningen?
Du kommer stå ordentligt rustad om du gått båda stegen och du kommer ha en stabil grund att stå på.
Om jag blir sjuk och missar en lektion vad händer då?
Alla sommelierstudenter får tillgång till vårt Dryckesforum som du också hittar på hemsidan. Där finns mycket föreläsningsmaterial för nedladdning och där annonseras alltid provningar, tävlingar och annat som rör sommelierer. På Dryckesforumet kan du även diskutera med dina kurskamrater om du har några funderingar kring kursinnehållet.
Kan jag hoppa över steg I och bara gå steg II?
Om du känner att du har tillräckliga kunskaper för att hoppa över steg I så skickar vi ut ett diagnostiskt prov, ligger du på rätt nivå så går det bra att börja.
Kan man köpa sommelierförkläde med RA logga när man är klar?
Naturligtvis.
Vem ska jag kontakta om jag har övriga frågor eller vill boka?
Du kan boka och kontakta oss HÄR eller ringa oss på 08-788 03 63
