• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Telefon 08-788 03 60
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Kategori Arkiv: restaurangakademien

Trestjärniga kocken Clare Smyth på Restaurangakademien

February 15, 2016

I samband med finalen av Årets Kock, den 11:e februari, kom Clare Smyth till Stockholm för att delta i juryn. Clare Smyth ä

Årets sista matlagningskurs!

December 14, 2015

Sista konsumentkursen för året blev Skaldjur Deluxe. Den gick i lördags och jag hade tolv matglada hemmakockar hos mig i kö

Barchef – ny utbildning för dig i barbranschen

November 4, 2015

Baren spelar en allt viktigare roll i den moderna restaurangen och är ofta navet i verksamheten. Här brukar det finnas mycket att utveckla i allt fr

Matlagningsaktivitet för Rosa Bandet

October 30, 2015

Fredagen den 23:e oktober färgades Restaurangakademien rosa! Till förmån för Cancerfondens Rosa Bandet-kampanj satte v

Ska en tjänsteman styra vilka sommelierutbildningar vi ska ha?

October 28, 2015

Under fyra år har Restaurangakademien bedrivit en

Surt, väldigt surt!

October 23, 2015

Det har alltid gått trender inom gastronomin

En sommelier och två kockar i Champagne!

October 8, 2015

I helgen besökte jag, vår kökschef Julius och vår verksamhetschef Markus den mytomspunna regionen Champagne. En regio

Steg 2 fick smaka på en 43-åring!

September 15, 2015

Ingen dag är den andra lik här på Restaurangakademien... Igår hade vi världsmästaren i so

Kursstart för kökschefsutbildningen!

September 10, 2015

Nu har vi haft kursstart för kökschefsutbildningen! Det är alltid lika roligt att ta emot ett nytt gäng förväntans