• Rökerigatan 4
  • 121 62 Johanneshov
  • Kontakt
  • info@restaurangakademien.se
  • Hitta hit

Restaurangakademien bakom kulisserna

Restaurangakademien bakom kulisserna

Här skriver vi om det som händer på Restaurangakademien. Både i veckorna när branschen huserar här och från helgernas matlagningskurser.

Sveriges roligaste vinlistor del 1 – från Lappland till Uppsala

April 17, 2018

Vår kreativa ledare för dryck och matsal, Ulrika Karlsson, är sommelier och krögare som driver verksamheter både på Gotland och i Riksgränsen.

Hej Béatrice Becher – Sommelierföreningens nya ordförande

April 16, 2018

Inför Sommelier-SM 2018 har vi intervjuat Sommelierföreningens nya ordförande Béatrice Becher. Béatrice läste 

Varför gillar vi vissa smaker och inte andra?  – Vetenskapen om smaker och dofter

March 15, 2018

Detta var temat för årets hjärnforskarkväll som jag och Robin Fondberg, forskare och psykolog på karolinska institutet anordnade i måndags på R

Vinnare på STELLA-galan….

January 31, 2018

...var samtliga kvinnor i lokalen om du frågar mig! Jag måste erkänna att jag var lite skeptisk inför galan då det är lika villkor för alla

Inför juryarbete på STELLA-galan

January 24, 2018

Är det bra för jämställheten att ha en prisutdelning och gala för bara kvinnor? Befäster man inte de redan existerade, ingrodda strukturerna med

Yh-studenternas första praktikperiod är igång!

December 12, 2017

Nu pågår studenterna på YH-Internationell Sommeliers prakti

Fem frågor till Nordiska Mästaren i Sommellerie

October 13, 2017

Vi har pratat med Fredrik Lindfors, chefssommelier på Grand Hôtel i Stockholm, som nyss tog hem segern i The Best Sommelier of Nordics 2017.

Restaurangakademiens VD, Hanna Halpern, minns Magdalena Ribbing

October 2, 2017

Det var med stor sorg och förvåning jag hörde om Magdalena Ribbings fallolycka. Jag lärde känna Magdalena när vi båda var ledamöter för Gast

Rapport från vår kökschef Julius Wallmo

September 19, 2017

Nu har det gått några månader på nya terminen och vi är i full gång i köket. Det känns väldigt bra, nya spännande

Äntligen höst…

August 16, 2017

När sol och bad inte är något man går och längtar till, när det har ätits nog med kräftor och druckits nog med snaps. Vad är det då vi har